| guisantes grises | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| * Cocina letona | |
| País de origen | letonia |
| Componentes | |
| Principal | guisantes grises |
| Posible | tocino , cebolla, especias |
Los guisantes grises ( en letón: Pelēkie zirņi ) son un plato nacional letón incluido en el registro de productos nacionales de la UE con una indicación del origen geográfico . [1] [2] La variedad más popular de guisantes grises grandes es Retrija , criada en el Priekule Breeding Institute. [3] Los guisantes grises son un plato tradicional de la mesa navideña letona. Se cree que los guisantes son un símbolo de lágrimas. [cuatro]
El plato es guisantes grises hervidos con tocino ahumado . Los guisantes se hierven por separado, el tocino se fríe con cebolla. Después de mezclar ambos productos, verter encima la grasa derretida durante la fritura. Usar caliente. Tradicionalmente se sirve con kéfir .