Proteínas complejas

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Las proteínas complejas ( proteidas , holoproteínas ) son proteínas de dos componentes que, además de las cadenas peptídicas ( una proteína simple ), contienen un componente de naturaleza no aminoacídica: un grupo protésico . Durante la hidrólisis de proteínas complejas, además de los aminoácidos , se libera la parte no proteica o sus productos de descomposición.

Diversas sustancias orgánicas ( lípidos , carbohidratos ) e inorgánicas ( metales ) pueden actuar como grupo prostético .

Dependiendo de la naturaleza química de los grupos protésicos, se distinguen las siguientes clases entre las proteínas complejas [1] :

• Glicoproteínas que contienen residuos de carbohidratos unidos covalentemente como un grupo prostético y su subclase - proteoglicanos , con grupos prostéticos de mucopolisacáridos . Los grupos hidroxilo de la serina o la treonina suelen estar implicados en la formación de enlaces con residuos de carbohidratos. La mayoría de las proteínas extracelulares, en particular las inmunoglobulinas , son glicoproteínas. En los proteoglicanos, la parte de carbohidratos es ~95%, son el principal componente de la matriz extracelular .
• Lipoproteínas que contienen lípidos no unidos covalentemente como parte protésica . Lipoproteínas formadas por proteínas: apolipoproteínas que se unen a los lípidos y realizan la función de transporte de lípidos.
• Metaloproteínas que contienen iones metálicos coordinados no hemo . Entre las metaloproteínas hay proteínas que realizan funciones de almacenamiento y transporte (por ejemplo, ferritina y transferrina que contienen hierro ) y enzimas (por ejemplo, anhidrasa carbónica que contiene zinc y varias superóxido dismutasas que contienen cobre, manganeso, hierro y otros iones metálicos como centros activos )
• Las nucleoproteínas que contienen ADN o ARN no enlazado covalentemente, en particular, la cromatina , que forma los cromosomas , es una nucleoproteína [2] .
• Fosfoproteínas que contienen residuos de ácido fosfórico unidos covalentemente como grupo protésico. Los grupos hidroxilo de la serina o la treonina intervienen en la formación de un enlace éster con el fosfato, las fosfoproteínas son, en particular, la caseína de la leche [3] :
• Las cromoproteínas son el nombre colectivo de proteínas complejas con grupos prostéticos coloreados de diversa naturaleza química. Estos incluyen muchas proteínas con un grupo prostético de porfirina que contiene metal que realizan diversas funciones: hemoproteínas (proteínas que contienen hemo como grupo prostético : hemoglobina , citocromos , etc.), clorofilas ; flavoproteínas con un grupo flavina , etc.

Notas

1. ↑ Autor AN Nesmeyanov, N. A. Nesmeyanov. Inicios de la química orgánica. Libro dos 221. Consultado el 26 de diciembre de 2012. (indefinido)
2. ↑ artículo 743
3. ↑ Autor AN Nesmeyanov, N. A. Nesmeyanov. Inicios de la química orgánica. Libro Uno 331. Consultado el 26 de diciembre de 2012. (indefinido)

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