El flujo de savia es el movimiento de agua y nutrientes disueltos en ella en las plantas. El flujo de savia que sube por el tallo se llama corriente ascendente , la dirección del movimiento del agua desde las raíces hasta las hojas, el agua con sales minerales sube a lo largo de la madera. El flujo de savia por el tallo se denomina flujo descendente , las sustancias orgánicas producidas en las hojas por asimilación descienden a lo largo de la corteza viva ( bast ). La savia de la corriente descendente en primavera a menudo fluye de cortes y daños mecánicos en el tronco, el ejemplo más famoso es la savia de abedul y arce (erróneamente: la savia de abedul y arce se toma de acuerdo con la corriente ascendente).
El ciclo de flujo de savia permite que se utilice para recolectar productos forestales no maderables mediante extracción . En su etapa más intensa, que está asociada a la época de crecimiento y en un clima templado cae en primavera-verano (dependiendo del tipo de árbol y de los productos cosechados), el flujo de savia trae grandes cantidades de jugo que pueden ser aprovechadas para diversas necesidades. .
La cantidad y composición química de los jugos recolectados depende de factores naturales tales como:
También se pueden utilizar factores artificiales para aumentar el volumen del flujo de savia, por ejemplo, mediante la aplicación de fertilizantes orgánicos y minerales , riego artificial, extracción química del daño, desarrollo de una geometría más productiva de la sección longitudinal y transversal de la carr aplicada (experimentalmente estableció que los cortes verticales poco profundos, con el mismo volumen del jugo resultante, suelen ser menos perjudiciales para la planta que los longitudinales horizontales, y los daños indebidamente infligidos pueden conducir a la alteración del flujo de savia o, en general, a la desecación y muerte de la planta) .