Célula somatica
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Células somáticas ( otro griego σῶμα - cuerpo) - células que forman el cuerpo (soma) de organismos multicelulares y no participan en la reproducción sexual. Por lo tanto, estas son todas las células excepto los gametos .
Función
En cierto sentido, las células somáticas solo se necesitan para promover la supervivencia y reproducción de las células germinales [1] .
Intercambio de información entre células somáticas
Métodos para el intercambio de información genética entre células somáticas:
- La transformación es un cambio genotípico en una cepa bacteriana como resultado de la absorción del ADN de bacterias de otra cepa. No está claro si hay una transformación de las células somáticas en el cuerpo. Muchos investigadores creen que esto es bastante posible.
- Transducción : cambios genéticos en las células bacterianas durante la transferencia de partes individuales de los cromosomas de bacterias de otras cepas por parte de los bacteriófagos que las infectan
- La hibridación es la transferencia de genes nuclearesde una célula a otra, así como la combinación de los genomas de dos células en una con su reproducción en generaciones celulares posteriores. Hasta el momento, no hay motivos para afirmar que tal hibridación ocurre dentro de todo el organismo , pero tampoco hay motivos para negarlo.
Características
Adquirido durante la diferenciación :
- estructural _ En las células somáticas, el número de cromosomas cambia significativamente, es decir, a menudo se observa poliploidía y heteroploidía ( aneuploidía ) . En algunos casos, durante la vida de un cultivo, el número de células poliploides aumenta significativamente, es decir, parecen desplazar a las células diploides .
- metabólico _
- En las células somáticas de mamíferos y humanos, se observan con bastante frecuencia diversas aberraciones cromosómicas (fragmentación, deleciones , duplicaciones , inversiones , translocaciones ). Esto es típico tanto para el cultivo celular como para los organismos. Con la edad del organismo en poblaciones celulares de tejidos normales, aumenta la frecuencia de aberraciones cromosómicas. La poliploidización y los reordenamientos cromosómicos, cuya frecuencia es significativa, indican una gran variabilidad de las células somáticas.
- La meiosis no ocurre en las células somáticas y los procesos genéticos se llevan a cabo sobre la base del ciclo mitótico .
- químico _
Células somáticas y sexuales
- Las células somáticas y germinales tienen un origen común, ya que se forman a partir de células embrionarias genéticamente idénticas , las cuales contienen toda la información genética necesaria para la formación de células de diversos tipos durante el desarrollo del organismo.
- Las células somáticas tienen todo tipo de mutaciones (incluso bajo la influencia de diversas radiaciones ) características de las células germinales.
- Las frecuencias de mutación en las células sexuales y somáticas no difieren significativamente.
Células somáticas en la leche
Uno de los parámetros microbiológicos más importantes de la calidad de la leche es el contenido de células somáticas. Este indicador no solo afecta el grado y el precio del producto, sino también su seguridad para el consumo.
Un alto contenido de células somáticas en la leche reduce principalmente la calidad de la leche: sus propiedades se deterioran, el índice de acidez disminuye y se observa una disminución en el contenido de caseína, grasa y lactosa. A partir de la leche que contiene un mayor número de células somáticas, es imposible hacer queso, requesón, mantequilla y kéfir, ya que la leche se vuelve menos resistente al calor y se coagula peor con el cuajo.
Si se consume leche de mastitis, los patógenos pueden causar intoxicación alimentaria en humanos, trastornos gastrointestinales, amigdalitis estreptocócica y mucho más. La mastitis contribuye a un aumento en la cantidad de cloro y sodio en la leche, lo que provoca un cambio en el sabor (el producto adquiere un sabor amargo y salado). [2]
A partir del 1 de julio de 2017 (Reglamento Técnico de la Unión Aduanera "Sobre la Seguridad de la Leche y los Productos Lácteos" TR CU 033/2013 Anexo No. 5) se introducen límites para el contenido de células somáticas en la recepción de leche - no más de 400 mil cm3 en leche cruda, no más de 200 mil cm3 en leche cruda para alimentación infantil. [3]
Importancia para la genética
Recientemente[ ¿cuándo? ] en varios países se han realizado trasplantes de órganos humanos , pero en la mayoría de los casos no tienen éxito debido a la incompatibilidad de los tejidos , y esta barrera aún no ha sido superada. Solo el conocimiento exacto de la determinación hereditaria de compatibilidad e incompatibilidad ayudará a resolver este importante problema. Esto requiere estudios
citogenéticos e inmunológicos complejos.
Véase también
Notas
- ↑ Células somáticas (enlace inaccesible) . Fecha de acceso: 29 de enero de 2010. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2008. (indefinido)
- ↑ Altos niveles de células somáticas en la leche: causas y cómo reducir . Consultado el 29 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2021. (indefinido)
- ↑ Reglamento Técnico de la Unión Aduanera "Sobre la inocuidad de la leche y los productos lácteos" . Consultado el 29 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2021. (indefinido)
Enlaces