Songnyun ( coreano: 숭늉 ) es una bebida tradicional coreana hecha después de cocinar arroz .
Después de que el agua hierva al cocinar el arroz en una olla o caldero , se forma una costra de arroz crujiente oscura en el fondo del plato - nurunji ( Kor. 누룽지 ). En este caso, debe asegurarse de que la corteza no se vuelva demasiado negra. Después de eso, se agrega agua a la sartén y se deja hervir hasta que la bebida adquiera el sabor de nurunji. Sunnyun se sirve tradicionalmente después de las comidas para mejorar la digestión, pero también puede reemplazar un desayuno completo para las personas que sufren de falta de apetito por la mañana.
La bebida ha perdido su antigua popularidad con la llegada de las ollas arroceras eléctricas , que no permiten que el arroz se queme. Sin embargo, a finales del siglo XX, el Songnyun comenzó a volver lentamente a su posición anterior, y también aparecieron las ollas arroceras con la función de hacer nurunji.