Supertoscana , o vinos supertoscanos , es el nombre común de los vinos tintos de uva toscana , históricamente atípicos para la región. Los vinos súper toscanos son una mezcla de diferentes variedades de uva que no son típicas de la Toscana y se envejecen en barricas más pequeñas . A pesar de las altas calificaciones, los vinos Super Tuscan se clasifican como vinos de mesa debido a la inconsistencia de su tecnología de producción con los estándares de certificación italianos.
Históricamente, la mayoría de los vinos toscanos se elaboran con la variedad local Sangiovese .
Después de la Segunda Guerra Mundial, el marqués Mario Incisa della Rocchetta comenzó a cultivar en su finca cerca del pueblo de Bolgheri una variedad de uva toscana atípica: Cabernet Sauvignon . Las vides fueron traídas de los viñedos de Chateau Lafite , propiedad de los Rothschild , con quienes el marqués mantuvo estrechos vínculos. El vino resultante fue fermentado en tinas de madera abiertas y envejecido en pequeñas barricas francesas. Mientras que la mayoría de los vinos típicos de la Toscana fueron envejecidos en grandes toneles importados de Eslovenia [1] . El primer vino resultó ser simple, pero de cosecha en cosecha la calidad ha aumentado constantemente. A principios de la década de 1960, su sobrino Piero Antinori, el enólogo Giacomo Takis y el enólogo francés Emile Peynot se interesaron por el vino del marqués Rocchetta. Juntos mejoraron la producción y la llevaron al mercado. El vino se llamó Sassicaia, que significa "tierra de piedra". La primera cosecha de Sassicaia fue lanzada en 1968. En 1978 en Londres en el concurso de vinos Sassicaia se convirtió en el mejor cabernet del mundo [1] . Piero Antinori fundó su propia finca en la zona de Chianti Classico y en 1970 lanzó el vino Tignanello.
Al mismo tiempo, se gestaba una revuelta en el Chianti Classico: en la hacienda San Felice, el joven enólogo Enzo Morganti decidió producir Sangiovese puro sin mezclarlo con otras variedades locales, como prescribe la ley de Chianti actualizada en 1967. Así nació Vigorello 1968, el primer vino 100% Sangiovese. El vigorello fue cambiando con los años, a partir de 1979 se le empezó a añadir Cabernet Sauvignon, cayó la cuota de Sangiovese, hasta que en la década de 2000 el vino pasó a ser un Bordoblend con la incorporación de Punitello, una antigua variedad toscana recuperada por San Felice [2] .
Actualmente, los vinos Super Tuscan se elaboran a partir de variedades de uva internacionales (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc) y, a menudo, son mezclas al estilo de Burdeos ; o de Sangiovese . Parte de los vinos Supertuscany son mezclas de variedades internacionales con Sangiovese. El uso de barricas de roble francés se mantiene sin cambios.
En 1972, Sassicaia ganó Cabernet en una cata a ciegas organizada por la revista Decanter , y el término "Supertuscany", acuñado por periodistas, retumbó en todo el mundo.
A pesar de las calificaciones más altas, los vinos Super Tuscan fueron clasificados como Vino da Tavola - vinos de mesa [3] . En 1992, una nueva categoría de calidad fue identificada por ley - Indicazione Geographica Tipica (IGT) o los llamados "vinos locales". Esta clasificación permite a los enólogos experimentar mucho más que los productores de vinos DOCG y DOC. Y Sassicaia (TENUTA SAN GUIDO) adquirió la clasificación DOC.
Es de destacar que la experiencia de los creadores de Supertuscany ha cambiado los requisitos para Chianti Classico DOCG. La ley ahora permite el uso de variedades internacionales en la mezcla.