Citrato de trietilo
La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 7 de abril de 2021; las comprobaciones requieren 3 ediciones .| citrato de trietilo | |
|---|---|
| General | |
Nombre sistemático |
Citrato de 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxilato de trietilo |
| nombres tradicionales | citrato de trietilo; éster etílico del ácido cítrico |
| química fórmula | C 12 H 20 O 7 |
| Propiedades físicas | |
| Estado | líquido aceitoso |
| Masa molar | 276,283 g/ mol |
| Densidad | 1,135 g/cm³ |
| Viscosidad dinámica | 26–38 mPa·s [1] |
| Propiedades termales | |
| La temperatura | |
| • fusión | -55 °C |
| • hirviendo | +294°C |
| • parpadea | +150°C |
| Presion de vapor | 0,0025 hPa (a 25 °C), 1,3 hPa (a 107 °C) [1] |
| Propiedades químicas | |
| Solubilidad | |
| • en agua | 65g/l [1] |
| Propiedades ópticas | |
| Índice de refracción | 1.440-1.444 (a 20°С) [2] |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 77-93-0 |
| PubChem | 6506 |
| registro Número EINECS | 201-070-7 |
| SONRISAS | CCOC(=O)CC(CC(=O)OCC)(C(=O)OCC)O |
| InChI | InChI=1S/C12H20O7/c1-4-17-9(13)7-12(16.11(15)19-6-3)8-10(14)18-5-2/h16H,4-8H2, 1- 3H3DOOTYTYQINUNNNV-UHFFFAOYSA-N |
| Codex Alimentarius | E1505 |
| CHEBI | 168426 |
| ChemSpider | 13850879 |
| La seguridad | |
| Toxicidad | poco tóxico o no tóxico |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
El citrato de trietilo es un éster de alcohol etílico y ácido cítrico , un líquido aceitoso con un sutil olor afrutado.
Registrado como aditivo alimentario E1505
Recibo
La sustancia se puede obtener por esterificación de ácido cítrico y etanol . En el proceso, se forma citrato de trietilo con un rendimiento de al menos el 95 % y hasta un 3 % de ácido cítrico permanece sin reaccionar [3] :
Propiedades
Físico
Es un líquido aceitoso con un sutil olor afrutado [3] .
Química
El citrato de trietilo se puede utilizar en la producción de aromatizantes alimentarios. Este líquido activo ayuda a asegurar la difusión uniforme de la fase gaseosa de los productos alimenticios líquidos y sólidos con la formación de la necesaria emulsión gaseosa o espuma, es decir, es un agente espumante . El citrato de trietilo también tiene propiedades estabilizadoras [3] . Se disuelve bien en alcohol, éteres y agua [4] .
Aplicación
Industria alimentaria
En la industria alimentaria de la Federación Rusa, está permitido como estabilizador de consistencia, emulsionante , espesante, texturizante y agente aglutinante en la clara de huevo seca [5] . Se agrega como estabilizador de consistencia en la producción de aceites de soja y para ensaladas, productos de confitería y bebidas (con excepción de los licores de leche) [4] . Se suma en la cantidad según TI (cláusula 3.6.54 SanPiN 2.3.2.1293-03); como portador solvente en productos alimenticios según TI en una cantidad según TI (cláusula 3.16.49 SanPiN 2.3.2.1293-03) [5] .
Perfumes y cosmética
En perfumería, actúa como base de fragancias y perfumes. Entre los cosméticos, se le conoce como la base de los esmaltes de uñas.
Técnica
El citrato de trietilo también se utiliza como plastificante para el cloruro de polivinilo (PVC) y plásticos similares [6] .
Uso mundial
El citrato de trietilo como agente espumante para productos alimenticios está oficialmente permitido en todos los países excepto en Ucrania [3] .
Notas
- ↑ 1 2 3 Citrato de trietilo en la base de datos de sustancias GESTIS (enlace no disponible) . Consultado el 18 de agosto de 2017. Archivado desde el original el 24 de julio de 2012.
- ↑ Citrato de trietilo en Himreactiv . Consultado el 18 de agosto de 2017. Archivado desde el original el 19 de julio de 2017.
- ↑ 1 2 3 4 Citrato de trietilo en Findfood . Consultado el 18 de agosto de 2017. Archivado desde el original el 14 de agosto de 2017.
- ↑ 1 2 Citrato de trietilo en Patee . Consultado el 18 de agosto de 2017. Archivado desde el original el 26 de septiembre de 2020.
- ↑ 1 2 Citrato de trietilo en Znaytovar . Consultado el 18 de agosto de 2017. Archivado desde el original el 18 de septiembre de 2020.
- ↑ Parque Hwan-Man; Manjushri Misra; Lawrence T. Drzal; Amar K. Mohanty (2004). “ Nanocompuestos verdes a partir de bioplásticos de acetato de celulosa y arcilla: efecto del plastificante ecológico de citrato de trietilo” . biomacromoléculas . 5 (6): 2281-2288. DOI : 10.1021/bm049690f . IDPM 15530043 . Parámetro desconocido |name-list-style=( ayuda )