Trucha

Trucha  es el nombre común de varias especies y formas de peces de agua dulce pertenecientes a la familia del salmón (Salmonidae).

Las truchas están presentes en tres de los siete géneros de la familia: el salmón ( Salmo ), que incluye especies atlánticas ; Salmón del Pacífico ( Oncorhynchus ) y char ( Salvelinus ). Salmo ohridanus, también conocido como Belvica, es una especie de salmón de agua dulce endémica del lago Ohrid en Albania y Macedonia.

Especies y subespecies

Descripción

Como en general entre los salmónidos, también en el género Salmo , la identificación de las especies es sumamente difícil debido a su proximidad entre sí y a la existencia de muchas variedades. Por lo tanto, la independencia de especie de la trucha a menudo se ha cuestionado: por ejemplo, la trucha real o de río ( S. fario ) a menudo se considera idéntica a la trucha de lago ( S. lacustris ).

La trucha se caracteriza por las siguientes características. En una décima parte del cuerpo debajo de la línea lateral frente a la vertical, bajada del comienzo de la aleta dorsal, hay de 15 a 24 escamas , y encima de la aleta anal de 13 a 19. El cuerpo de la trucha es más o menos comprimido lateralmente; el hocico es corto y truncado; hay dientes en el vomer: 3-4 dientes en el borde posterior de la placa triangular anterior y 2 filas de dientes fuertes en la superficie palatina del mango del vomer. Número de radios en la aleta dorsal 3-4 (simple) y 910 (ramificada), 112 en las pectorales, 118 en las ventrales; en la anal 317-318, en la cola 17-19.

La coloración de la trucha es extremadamente variable. El lado dorsal del cuerpo suele ser de color verde oliva; lados de color verde amarillo con negro redondeado, a veces rodeado por un borde azulado y manchas rojas o blancas; el lado ventral es de color gris blanquecino, a veces con un brillo amarillo cobre; aletas pélvicas amarillas; dorso punteado. A veces prevalece el color general más oscuro, tornándose ocasionalmente casi negro; también se observa de la misma manera un color más claro, a veces casi incoloro. En general, el color de una trucha parece depender del color del agua y del fondo, de la comida y de la época del año (durante el desove, la trucha se oscurece). Se ha observado que en aguas calizas las truchas son más claras y plateadas, y más oscuras en ríos de fondo fangoso o turboso . También se cree que cuanto más completa es la trucha, más sólida es y menos manchas tiene. A menudo hay un cambio de color (aparición y desaparición de manchas, rayas, etc.) cuando se mueven los peces de los embalses naturales a los artificiales y viceversa.

Los machos se diferencian de las hembras en que tienen un cuerpo más pequeño, una cabeza más grande y más dientes; en los machos mayores, el extremo de la mandíbula inferior a veces se dobla hacia arriba. El color de los músculos (carne) es a veces blanco, a veces amarillento, a veces rojizo. La trucha nunca alcanza un tamaño muy significativo: su longitud alcanza 1 m, pesa hasta 20 kg; en la mayoría de los casos, la trucha mide 20-30 cm de largo y pesa 400-600 g.Huevos amarillentos o rojizos de 4-5 mm de diámetro. El caviar de trucha ha sido objeto de numerosos estudios embriológicos . Con el desarrollo de la trucha, a menudo se observan desviaciones del desarrollo normal: deformidades (peces de dos cabezas, etc.), hermafroditismo y albinismo .

Uno de los hechos

Las truchas se introducen en los sistemas de filtración de aguas residuales porque son las más sensibles a la contaminación. Tan pronto como aparece una sustancia tóxica, estos peces mueren primero.

Véase también

Notas

Literatura

Enlaces

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