El kéfir de frutas es una bebida de leche fermentada obtenida a partir de leche de vaca entera o desnatada mediante fermentación y fermentación alcohólica utilizando "hongos" de kéfir y la adición de sabores naturales o artificiales durante el proceso de fermentación [1] . Fue popular en la década de 1990, pero en la década de 2010 fue prácticamente expulsado del mercado debido a la competencia de una gran cantidad de yogures de frutas.
Por el momento (2018) solo lo producen unas pocas lecherías en Rusia, así como en Finlandia y Estonia.