| Malus domestica 'Fuji' | |
|---|---|
| sistemática | |
| Género | Malus |
| Vista | m.pumila |
| Variedad | 'Fuji' |
| Origen | |
| País de origen | Fujisaki , 1930 |
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La variedad de manzana Fuji [1] se obtuvo por primera vez en la estación de investigación japonesa Tohoku ( municipio de Fujisaki , condado de Minamitsugaru , prefectura de Aomori ) a fines de la década de 1930 [2] y se lanzó al mercado en 1962 . Se obtuvo cruzando dos variedades estadounidenses de manzanas: Red Delicious y Virginian Rale Janet (a veces también llamada "Rawls Jennet"). Fujii es una de las quince variedades de manzanas más populares en los Estados Unidos según la US Apple Association . [3] Su nombre proviene de la primera parte del pueblo en cuya estación de investigación se obtuvo.
Las manzanas Fuji suelen ser redondas y su tamaño varía de grande a muy grande, con un diámetro medio de 75 mm. Contienen de 9 a 11 % de azúcar por peso y tienen una pulpa firme que sabe más dulce y crujiente que muchas otras variedades de manzana, lo que las hace populares entre los consumidores de todo el mundo. Las manzanas Fuji también tienen una vida útil muy larga en comparación con otras manzanas, incluso sin refrigeración. Cuando se refrigeran, las manzanas Fuji pueden permanecer frescas hasta por un año.
En Japón, las manzanas Fuji siguen siendo un éxito de ventas imbatible. Los consumidores japoneses prefieren las manzanas Fuji por su textura crujiente y dulzura (algo que recuerda a su " pera china " favorita ), casi ignorando otras variedades de manzanas. Una característica del mercado japonés de la manzana sigue siendo el nivel extremadamente bajo de importaciones . La prefectura de Aomori, el pequeño hogar de la variedad Fuji, es la zona de cultivo de manzanas más famosa de Japón. De las aproximadamente 900.000 toneladas de manzanas japonesas producidas cada año, Aomori representa 500.000 toneladas.
Fuera de Japón, la popularidad de las manzanas Fuji sigue creciendo. En la temporada 2016/2017, las manzanas Fuji representaron casi el 70 % de los 43 millones de toneladas de China. Desde su introducción al mercado estadounidense en la década de 1980, las manzanas Fuji han ganado popularidad entre los consumidores estadounidenses: en 2016, las manzanas Fuji ocuparon el tercer lugar en la lista de las variedades de manzanas preferidas (según la Asociación de Apple de EE . UU ), detrás de cantidad de consumo solo de los frutos de las variedades Red Delicious y Gala . Las manzanas Fuji se cultivan en estados tradicionales de " manzanas " como Washington , Michigan , Nueva York y California . Hogar de más de la mitad de la cosecha de manzanas de Estados Unidos, el estado de Washington suministra alrededor de 135.000 toneladas de manzanas Fuji al mercado cada año.
Muchas especies mutantes de manzana Fuji (cultivares mutantes) han sido reconocidas y propagadas en los EE. UU. Además de los que quedaron sin patentar, veinte recibieron patentes estadounidenses en agosto de 2008 .
Los cultivares mutantes no patentados de Fuji incluyen:
Grab (afrutado) - Concord con sabor afrutado.