| cianidina | |
|---|---|
| General | |
| química fórmula | C 15 H 11 O 6 + |
| Propiedades físicas | |
| Masa molar | 287,24 g/ mol |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 13306-05-3 |
| PubChem | 128861 |
| SONRISAS | C1=CC(=C(C=C1C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)O)O)O |
| InChI | InChI=1S/C15H10O6/c16-8-4-11(18)9-6-13(20)15(21-14(9)5-8)7-1-2-10(17)12(19) 3-7/h1-6H,(H4-,16,17,18,19,20)/p+1VEVZSMAEJFVWIL-UHFFFAOYSA-O |
| Codex Alimentarius | E163a |
| CHEBI | 404515 |
| ChemSpider | 114193 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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La cianidina es un compuesto orgánico natural, un tipo especial de antocianidina (una versión de un glucósido llamado antocianina). Clase generalizada de compuestos vegetales solubles en agua responsables de los colores brillantes (rojo, naranja, azul) de frutas y flores [1] . Este pigmento polifenólico se encuentra en muchas bayas: uvas negras y rojas, arándanos, moras, arándanos, cerezas, aronias, arándanos, bayas de saúco, espino, bayas de logan, bayas de acai y frambuesas. También se puede encontrar en verduras y frutas: manzanas y ciruelas, col lombarda, cebollas rojas. Es un potente activador de la sirtuina 6 (SIRT6) [2] .