Escamas comestibles
| Nameko | ||||||||||||||||
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| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
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| Nombre latino | ||||||||||||||||
| Pholiota nameko ( T.Ito ) S.Ito & S.Imai 1933 | ||||||||||||||||
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La escama comestible ( lat. Pholiota nameko ) es un hongo del género Foliot de la familia Strophariaceae .
- Collybia nameko T.Ito 1929 basiónimo
- Kuehneromyces nameko (T.Ito) S.Ito 1959
sinónimos rusos:
- Nameko
- foliot nameco
- agárico de miel nameko
El nombre japonés "nameko" (滑子) significa "hongos resbaladizos". Crecen en "familias" como los champiñones , varias patas delgadas de unos 5 cm de altura desde una base, sobre tocones y troncos caídos de árboles de hoja ancha, como las hayas . Pequeños: 1-2 cm de diámetro, los sombreros de color marrón anaranjado están ligeramente cubiertos con una sustancia gelatinosa muy resbaladiza, de ahí su nombre.
Se utiliza en la cocina japonesa para hacer sopa de miso .
Cultivada en grandes cantidades en China y Japón .
Crece en condiciones de alta humedad (90-95%), para reproducirse requiere refugios especiales y humidificación artificial del aire. En Rusia, a menudo se vende en una forma encurtida llamada " champiñones de miel ".
Enlaces
- Taxonomía en www.mycobank.org
- F. Karpov "Jardín de hongos" (revista "Jardinero", No. 8 (19) 2006)