Un cuchillo desollador o desollador (del inglés skin “skin, skin”) es un cuchillo especial para descuartizar el cadáver de un animal ( hecho en casa después del sacrificio o trofeo de caza ). En inglés, la palabra skinner también denota la profesión de una persona que realiza este tipo de trabajo.
Según la legislación de muchos países, un cuchillo desollador es una herramienta doméstica, y no acero frío . Un cuchillo desollador típico tiene una hoja ancha de un solo filo . La línea del filo es convexa, generalmente muy curvada hacia la punta. La longitud de la hoja es de 4 a 12 cm y, a menudo, menor que la longitud del mango del cuchillo. La hoja es dura, con un grueso tope, no salta. A veces se hace un gancho en la parte posterior de la hoja, dirigido hacia el mango. La curva de este anzuelo está muy afilada y sirve para cortar rápidamente la piel. Un cuchillo desollador es una herramienta auxiliar y una pieza de equipo para un cazador . El puukko finlandés es el cuchillo desollador nacional tradicional . Ocasionalmente, los cuchillos desolladores se fabrican plegables o con mango transversal ( poke ).
cuchillo finlandés puukko
Cuchillo desollador moderno
Navaja en condiciones de servidumbre con gancho específico para desolladores en la hoja