Shrot ( alemán Schrot , el significado principal es "tiro de caza"; también "sémola gruesa") - alimento concentrado ; subproducto de la industria de extracción de petróleo. Obtenido tras la extracción de la grasa de las semillas de plantas oleaginosas con disolventes orgánicos en destiladores y evaporadores. Dependiendo de la materia prima , se distingue la harina de girasol (o girasol ), soja , colza , mostaza , semilla de algodón , ricino , cáñamo , etc .. La harina es un valioso producto alimenticio rico en proteínas.
Según el contenido de proteína bruta, se pueden distinguir dos tipos de harina: alta en proteína y baja en proteína. Hay dos enfoques para determinar indicadores como proteína cruda, fibra, grasa. En el territorio de los estados de la antigua URSS , todavía están vigentes las normas, según las cuales estos indicadores se determinan en términos de materia seca absoluta. Los laboratorios en la mayoría de los demás países los determinan en la sustancia "cruda" (fracción de masa de proteína por contenido de humedad real , %). Los valores obtenidos de estos dos enfoques difieren entre sí. La proteína por materia absolutamente seca es un indicador calculado, definido como proteína por humedad real x 100 dividida por 100 - humedad real. A veces se utiliza un indicador como “profat” (del inglés “protein & fat”) para indicar el valor energético de la comida. Determina el contenido total de proteínas y grasas, es decir, el contenido de aceite residual.
En 100 kg de harina de girasol hay alrededor de 100 unidades de alimentación y hasta 41 kg de proteína digestible (en términos de materia seca absoluta); 100 kg de cáñamo - 82 unidades de alimentación y 24,8 kg de proteína digestible. La harina contiene vitaminas E y del grupo B, ricas en fósforo , pero pobres en calcio y sodio . Es conveniente utilizar todas las comidas como parte de los piensos compuestos . La linaza , la soja y especialmente la harina de girasol se incluyen en los piensos para animales de granja y aves de todo tipo; cáñamo: para vacas lecheras, ganado de engorde , ovejas adultas y peces de estanque ; cilantro y aceite de ricino - en cantidades limitadas (debido al contenido de ricino ), principalmente para engorde de ganado; algodón: en pequeñas cantidades (debido al contenido de gosipol ) para vacas lecheras y ganado de engorde y cerdos .
Dependiendo del procesamiento final, la harina puede ser suelta o granulada (obtenida en granuladores para facilitar el empaque, almacenamiento y transporte). Si la comida se ha sometido a un tratamiento térmico, se agrega a su nombre la designación "tostado". Por ejemplo: “Harina de colza tostada granulada” o “Harina de colza tostada no granulada”.
Según GOST R 53799-2010, la harina de soja se divide en no enriquecida y enriquecida. Hay 6 grados de harina de soya Básico, Proteico Estándar, Alto en Proteína, Rico en Lípidos, Lípido Proteico Estándar y Lípido Alto en Proteína. El contenido de proteína en diferentes marcas de harina de soya debe estar en el rango de 42% a 54%. Humedad no más del 12%
En la Federación Rusa, se producen anualmente más de 1 millón de toneladas de harina de girasol y colza. Parte de la harina de girasol producida se exporta a países asiáticos y europeos. Para garantizar una base forrajera estable para el ganado y las aves de corral, se importan constantemente a Rusia grandes volúmenes de harina de soja. Presta atención a la producción de harina de girasol y uno de los mayores productores de harina de soja y colza es China. El país produce anualmente más de 400 mil toneladas de harina de girasol, que se consume casi en su totalidad en el mercado interno.
Las regiones del Distrito Federal Central y el Distrito Federal del Volga representan hasta 2/3 de la producción de harina de girasol y colza en Rusia. A pesar del crecimiento de la producción en Rusia, el consumo dentro del país se mantiene aproximadamente al mismo nivel año tras año. [una]