Vino alsaciano ( fr. Vin d'Alsace ) - producido en la región de Alsacia del mismo nombre , Francia . Bajo esta denominación se elaboran vinos varietales secos y dulces blancos, tintos, rosados y espumosos.
En 2006, se plantaron uvas en más de 15,3 mil hectáreas de tierra en 119 pueblos alsacianos; elaboró 111,3 millones de litros de vino, embotellado en 148,4 millones de botellas. Los ingresos totales por la elaboración y comercialización de vino alsaciano ascendieron a 478,8 millones de euros. El 25% de la producción se exporta, siendo los principales mercados Bélgica , Holanda , Alemania , Dinamarca y Estados Unidos .
Las principales zonas vitivinícolas de Alsacia son los Vosgos al oeste y el valle del Rin al este. Las plantaciones están ubicadas en las colinas en una cinta de 1,5 km de ancho a una altura promedio de 180-400 m, las temperaturas aquí son bastante cómodas, la precipitación es de 500 mm y los vientos son del oeste. Debido a las peculiaridades del relieve, en algunas zonas el cielo puede estar despejado durante varias semanas. Durante la temporada de crecimiento, esto garantiza la maduración de la uva y la oportunidad de dejarla en la vid para el secado y la creación de vinos de la categoría Vendange tardive ("cosecha tardía") o selección des grains nobles ("bayas nobles seleccionadas"). Los granitos que forman las laderas de las montañas permiten saturar el Riesling con minerales, los suelos arcillosos son más adecuados para gewürztraminer y una mezcla de piedra caliza y arenisca para moscatel .
En 1983 se introdujo la categoría Grand Cru, que ayudó a identificar los mejores viñedos y legisló las variedades más adecuadas para la uva. Durante mucho tiempo, Alsacia no fue percibida como una zona prometedora para la producción de vinos de calidad. Aquí compraban vinos ordinarios y material para blends . Los comerciantes vendían vinos por variedad de uva, que es típico de Alemania, no de Francia. Las variedades se consideran nobles y se indican en la etiqueta sin falta: Riesling, Pinot Gris, Muscat, Gewürztraminer, Sylvanera y Pinot Blanc.
Además de indicar Grand Cru en la etiqueta, hay otro indicador de calidad: la palabra "Clos" en el título. Este es un viñedo que produce uvas de una calidad excepcionalmente alta.
Un rasgo característico de Riesling es la combinación de alta acidez y buenos niveles de azúcar. La gama aromática destaca entre otras variedades: en vinos de diferentes periodos de crianza, se pueden encontrar diferentes aromas, desde rosas y frutas tropicales hasta membrillo y manzanas verdes. Al mismo tiempo, se mantiene un tono mineral en el gusto.
Gewürztraminer se caracteriza por vinos muy secos con alta acidez. El prefijo "gewürz" significa "picante" o "aromático". Para los vinos de esta variedad, los aromas florales son característicos ( jazmín , rosa , lichi chino , etc.).