"Yar" es el nombre de varios restaurantes famosos en Moscú en el siglo XIX y principios del XX . "Yar" fue popular entre los bohemios y fue uno de los centros de la música gitana . Actualmente, el restaurante del mismo nombre funciona en el edificio del Hotel Sovetsky .
En vísperas de 1826, el francés Tranquille Yard ( en francés: Tranquille Yard ), que da nombre al establecimiento, abrió un restaurante en la casa de Shavan en Kuznetsky Most . El periódico Moskovskie Vedomosti informó que se abrió un "restaurante con mesa para el almuerzo y la cena, todo tipo de vinos y licores de uva, postres, café y té, a precios muy razonables" [1] .
En 1836, Yar se inauguró en el Parque Petrovsky , en un edificio de madera de un piso cerca de la autopista Petersburg (ahora Leningradsky Prospekt ).
Durante varios años, de 1848 a 1851, "Yar" trabajó en el jardín del Hermitage, pero no en el " moderno " de Petrovka , sino en el antiguo , ubicado en Bozhedomka.
En 1871, el comerciante de Moscú Fyodor Aksyonov se convirtió en propietario del restaurante . Vladimir Gilyarovsky escribió: "Yar mantuvo a Aksyonov, un hombre gordo y afeitado, muy acertadamente apodado "Naranja"", "... restaurantes rurales, los mejores son Yar y Strelna" [2] .
Los mismos restaurantes "Yar" y "Strelna" se convierten en centros de canto gitano. A finales del siglo XIX, principios del siglo XX, el coro gitano de Ilya Sokolov trabajaba en el Yar, aquí cantaban cantantes gitanos famosos: Olimpiada Nikolaevna Fedorova (Pisha), y más tarde, Varvara Vasilyevna Panina (Vasilyeva).
El edificio del restaurante ha sido reconstruido varias veces. En julio de 1896, Yar fue adquirido por un ex camarero, nativo de los campesinos de la provincia de Yaroslavl, Alexei Sudakov . En 1910, en su nombre, el arquitecto Adolf Erichson construyó un nuevo edificio de estilo Art Nouveau [3] , con grandes cúpulas facetadas, ventanas en arco y monumentales lámparas de metal en la fachada. En el interior se dispusieron las Salas Grande y Pequeña, el palco imperial y los despachos , uno de los cuales recibió el nombre de "Pushkin" en memoria del poeta que escribió sobre "Yar" en Kuznetsky:
¿Cuánto tiempo estaré en la angustia del hambriento
Para observar el ayuno involuntario
Y recordar la ternera fría
Trufas de Yar?
Cerca del restaurante se construyó la mansión del propietario, que no ha sobrevivido hasta el día de hoy. En la gran inauguración del nuevo edificio de Yara en 1910, se interpretó por primera vez una canción, cuya información sobre el autor es contradictoria [4] :
Qué es tan triste... Coge una guitarra
Canta una canción de amor
O vete al "Yar" ¿Es mejor Calentar la
sangre con champán?
¡Oiga, cochero, conduzca hasta el Yar!
¡Oh, caballos, hermano, no te arrepientas!
Troika que enjaezaste, no una pareja,
¡así que tómalo, hermano, date prisa!
La propiedad de Sudakov incluía un bloque completo, además del edificio principal, había dependencias de cocina, almacenes, cenadores de verano e incluso dos centrales eléctricas. A principios del siglo XX, la propiedad de Sudakov se estimó en casi 300 mil rublos. [5]
El restaurante se ha vuelto muy popular entre la élite rusa . Entre los visitantes del Yar estaban Savva Morozov , Fyodor Plevako , Anton Chekhov , Alexander Kuprin , Maxim Gorky , Fyodor Chaliapin , Leonid Andreev , Konstantin Balmont , así como Grigory Rasputin [4] .
Después de la Revolución de Octubre , el restaurante fue cerrado. Alexei Sudakov fue arrestado y luego regresó a su pueblo natal cerca de Yaroslavl. Durante algún tiempo durante el período de la NEP , todavía funcionaba un restaurante en el edificio Yara. Más tarde, aquí se ubicaron un cine , un gimnasio para soldados del Ejército Rojo , un hospital , desde 1925, una escuela técnica de cine, desde 1930, VGIK . En 1939 el edificio fue reconstruido en un club por el arquitecto Pavel Ragulin , el techo fue pintado por el artista Pavel Korin . Desde fines de la década de 1930, aquí estuvo ubicada la Casa Central de la Flota Aérea Civil ( Club de Pilotos ), durante la Gran Guerra Patria - el Club de la Fuerza Aérea .
En 1952, el edificio fue reconstruido una vez más por los arquitectos Pavel Shteller , Iosif Loveiko y Viktor Lebedev en el estilo del Imperio estalinista , y se inauguró en él el Hotel Sovetskaya con el restaurante del mismo nombre . Vasily Stalin vivió en este hotel . Ahora el apartamento número 301 del hotel lleva su nombre. Una de las salas del restaurante alberga ahora el Teatro Gitano Romen . Desde 1998, el restaurante del hotel vuelve a llamarse "Yar"; en el edificio se han restaurado fragmentos del interior del restaurante de 1910 [4] .