2,4-ditiapentano
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| General | |||
Nombre sistemático |
2,4-ditiapentano, bis-(metiltio)-metano | ||
| química fórmula | C 3 H 8 S 2 | ||
| Propiedades físicas | |||
| Estado | líquido | ||
| Masa molar | 108,226 g/ mol | ||
| Densidad | 1,059 g/cm³ | ||
| Propiedades termales | |||
| La temperatura | |||
| • hirviendo | 142-148°C | ||
| Propiedades químicas | |||
| Solubilidad | |||
| • en agua | insoluble en agua | ||
| Clasificación | |||
| registro número CAS | 1618-26-4 | ||
| PubChem | 15380 | ||
| registro Número EINECS | 216-577-9 | ||
| SONRISAS | CSCSC | ||
| InChI | InChI=1S/C3H8S2/c1-4-3-5-2/h3H2,1-2H3LOCDPORVFVOGCR-UHFFFAOYSA-N | ||
| CHEBI | 167064 | ||
| ChemSpider | 14639 | ||
| La seguridad | |||
| NFPA 704 |
2
2
0 |
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| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |||
El 2,4-ditiapentano , bis-(metiltio)-metano , "sulfuro de trufa" es un compuesto organosulfurado. Es mejor conocido como un componente importante de las trufas , lo que provoca su olor específico. El principal componente aromático sintético de los llamados. "aceite de trufa" a base de aceite de oliva . [una]
Propiedades físicas y propiedades químicas
El 2,4-ditiapentano es un líquido incoloro con un olor fuerte. La masa molar es 108,226 g/mol y la densidad es 1,059 g/cm³. Esta sustancia hierve a un punto de ebullición de 142-148 °C. No se disuelve en agua.
Conseguir
Esta sustancia se obtiene de la reacción del metil mercaptano (principal compuesto aromático en el mal olor de los pies y la halitosis ) y el formaldehído en un ambiente ácido.
Estar en la naturaleza
El 2,4-ditiapentano se encuentra como componente aromático en algunas variedades de trufas . También se ha encontrado que ocurre naturalmente en la madera en descomposición de algunas especies del género Lecythis (árboles que son comunes en América del Sur).
Uso
El análogo sintético se utiliza como principal aditivo de sabor en productos comerciales de trufa, como aceite de trufa, sal de trufa, pastas de trufa, etc.
Véase también
Notas
- ↑ Patterson, Daniel Hocus-Pocus y un vaso de precipitados de trufas (enlace no disponible) . The New York Times (16 de mayo de 2007). Consultado el 13 de febrero de 2008. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2012.