Karasi

Karasi
Carpa plateada ( Carassius gibelio )
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:deuterostomasTipo de:cordadosSubtipo:VertebradosInfratipo:boquiabiertoGrupo:pescado óseoClase:pez con aletas radiadasSubclase:pez terranovaInfraclase:pescado óseoSuperorden:hueso vesicalSerie:OtofisisSubserie:ciprinifisisEquipo:cipriniformesSuperfamilia:como una carpaFamilia:CarpaGénero:Karasi
nombre científico internacional
Carassius Nilsson , 1832
Sistemática en Wikiespecies Imágenes en Wikimedia Commons ES   163349 NCBI   7956 EOL   24657

La carpa ( lat.  Carassius ) es un género de peces con aletas radiadas de la familia de las carpas .

Descripción

Las carpas son peces comerciales sin pretensiones y un objeto valioso de la cría en estanques debido a su capacidad para sobrevivir con un contenido de oxígeno bajo (hasta 2-3 mg/l) en el agua [1] . La aleta dorsal es larga, los dientes faríngeos son de una sola fila. El cuerpo es alto con una espalda gruesa, moderadamente comprimida lateralmente. Las escamas son grandes y suaves al tacto. La coloración varía dependiendo del hábitat.

En lugares con clima frío, los crucianos entran en hibernación, mientras mantienen la congelación completa del reservorio hasta el fondo. Se alimentan de vegetación, pequeños invertebrados, zooplancton, zoobentos y detritos .

Viven exclusivamente en lagos y ríos pantanosos y bajos. En los lagos de montaña y, en general, en las zonas montañosas, la carpa cruciana es una ocurrencia bastante rara. La carpa cruciana es un pez muy tenaz, por lo que la carpa cruciana pequeña se usa a menudo como cebo vivo para pescar lucios .

Tipos

El género incluye 5 especies. El más famoso:

• Carpa cruciana común o dorada ( Carassius carassius ). Distribuido desde Europa Central hasta la cuenca del Lena .
• pez dorado ( Carassius gibelio ). Originalmente vivió en el Océano Pacífico , en los ríos de Siberia y en los tramos inferiores de los ríos del Mar de Aral , pero fue asentado artificialmente en muchas masas de agua de Europa y Siberia. En algunos embalses, la población de peces dorados está representada solo por hembras. Desovan con machos de especies de peces afines (cucarachas, carpas doradas, tencas, doradas, carpas y otras). La fecundación real no se produce, ya que el espermatozoide no fecunda, sino que solo estimula el desarrollo de los óvulos. En este caso, solo aparecen hembras en la descendencia (ver artículo Ginogénesis ).
• Goldfish ( Carassius auratus ) es una forma de carpa cruciana criada artificialmente en China a partir de carpa plateada. Actualmente, existen muchas razas: telescopio, shubunkin , cometa, cabeza de león y otras. Un pez dorado ordinario ha conservado el mayor parecido con su antepasado: la carpa cruciana.

Exteriormente, la carpa dorada y plateada son similares. En algunos embalses, ambas especies conviven. En este caso, hay un desplazamiento gradual de la carpa dorada por la plateada. De vez en cuando hay un híbrido de carpa plateada y dorada.

Rasgos distintivos de las especies.

• Levantando el opérculo, se pueden contar las branquiespinas: en oro hay de 33 a 35, en plata de 39 a 50 [1]
• la carpa dorada tiene una vejiga natatoria ovalada y la plateada, respectivamente, en forma de cono [1]
• las escamas de la carpa dorada siempre tienen un tinte amarillo, del rojo cobre al bronce o dorado, la carpa plateada suele tener un color gris plateado o gris verdoso, aunque también se encuentran ejemplares amarillos;
• los peces dorados tienen 33 o más escamas en la línea lateral. Las escamas de la carpa plateada son más grandes, hay menos de 31 escamas en la línea lateral;
• de lado, la cabeza de la carpa dorada siempre tiene una apariencia redondeada, mientras que en la carpa plateada a menudo es puntiaguda;
• la carpa dorada juvenil tiene una mancha oscura en el cuerpo delante de la aleta caudal. Con la edad, esta mancha desaparece. En la carpa plateada, esta mancha siempre está ausente.

Hábitat

Tolera bien las fluctuaciones de acidez , no resiste la salinidad a largo plazo del agua a un nivel de mineralización superior a 10 g / l, así como el flujo rápido de agua, pero tolera fácilmente las altas temperaturas, hasta 35-36 ° C (la población de Baikal de carpa cruciana soporta temperaturas de hasta 45 ° C).

Vive en cuerpos de agua limosos y cubiertos de vegetación, donde el contenido de oxígeno a veces cae a 2-1 mg/l. En canteras de turba y embalses sedimentados, se entierra a gran profundidad, donde puede sobrevivir a un enfriamiento bastante prolongado del fondo a temperaturas negativas.

En 1871, en las Notas sobre Pesca, se da la siguiente descripción [2] :

Las dos últimas razas de peces: la tenca y la carpa cruciana tienen un carácter especial, solo les son peculiares. Se les puede llamar fangosos, porque solo se crían en abundancia donde el agua está quieta y su fondo está cubierto de barro. Tina es su ambiente; para el invierno, se atascan decisivamente en él y permanecen vivos incluso cuando, en inviernos crueles sin nieve, toda el agua se congela en pequeños estanques y lagos y solo queda barro húmedo y fangoso en el fondo.

en la religión

En la cultura de los pueblos indígenas del Lejano Oriente , en particular, entre los Nanai y Udege , la carpa cruciana del Lejano Oriente es importante. En el chamanismo , está dotado de la capacidad de predecir las condiciones climáticas e incluso controlarlas:

• El consumo ritual de carpa cruciana puede proteger a una persona de los efectos negativos del clima.
• En algunos géneros, el carpa cruciana era considerado un animal sagrado , y era imposible comerlo , se le rezaba y se le traían ofrendas [3] .

en heráldica

Es un símbolo heráldico de riqueza , justicia , generosidad [4] . Presente en el escudo de armas del Kobyai nasleg del Kobyai ulus de la República de Sakha (Yakutia) [4] .

en la cultura

• Goldfish : la amante del elemento agua en "El cuento del pescador y el pez " , con la capacidad de cambiar la realidad. .
• " Karas the Idealist " es un cuento satírico de Mikhail Saltykov-Shchedrin , publicado en 1884 [5] .

en la cocina

Crucian se refiere a pescados con un contenido medio de grasa. El contenido de grasa es de aproximadamente 6-7%. El plato más famoso se considera "carpa en crema agria" . Los peces capturados en un río grande o en una gran masa de agua estancada tendrán una carne tierna, ligeramente dulce y jugosa, mientras que los peces capturados en masas de agua poco profundas o pantanosas pueden producir lodo. Cuando se pesca en aguas pantanosas, para mejorar las cualidades organolépticas de la carne, se recomienda mantener los peces vivos en una jaula con agua corriente del río [2] .

Antes de cocinar, el pescado se marina, tanto en casa (para hornear en el horno, al vapor o freír en una sartén), como en la naturaleza (para asar o asar a la parrilla):

• eviscerado, limpio, bien lavado con agua corriente, triturar la canal o hacer cortes en las superficies laterales;
• frote bien la carne por fuera y en la cavidad abdominal con una mezcla de sal de roca gruesa y especias;
• vierta el jugo de limón en un recipiente hondo;
• refrigere o enfríe el lugar por hasta 2 horas

• carpa dorada

• Pez de colores

• pez dorado amarillo

• Peces comunes de acuario

Nombres latinos obsoletos

Hasta 2003, se utilizaron nombres de especies en latín:

• crucian común o dorado - Carassius auratus carassius
• carpa plateada - Carassius auratus gibelio
• Goldfish y sus variedades - Carassius auratus auratus

notas

1. ↑ 1 2 3 Kozlov, 1998 , pág. 280.
2. ↑ 1 2 Aksakov Sergey Timofeevich. Notas sobre la captura de peces . - Vakhmetena en Sretenka. D. Carloni, 1871. - S. 210-219. — 365 págs. Archivado el 9 de noviembre de 2021 en Wayback Machine .
3. ↑ Historia y cultura de Udege (editado por A. I. Krushanov ). - L.: Nauka, 1989.   (Ruso)
4. ↑ 1 2 https://kuokui.sakha.gov.ru/simvolika-  // Portal de información oficial de la República de Sakha (Yakutia): sitio web. - 2017. - 22 de diciembre. Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2021. (Ruso)
5. ↑ Mikhail Saltykov-Shchedrin: satírico en el servicio público . Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2021. (indefinido)

Literatura

• Carpa, pez // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
• Belyaev V. I. Manual de piscicultura y pesca . - Minsk: Urajay, 1986. - 224 p. — 100.000 copias.  (Ruso) Archivado el 23 de octubre de 2021 en Wayback Machine .
• Y EN. Kozlov. Manual del piscicultor . - Moscú: Editorial VNIRO, 1998. - 342 p. Archivado el 31 de enero de 2022 en Wayback Machine .

Enlaces

• Karasi: piscicultura Archivado el 1 de febrero de 2009 en Wayback Machine .
• Pez récord: oro y plata crucian Copia de archivo del 27 de febrero de 2009 en Wayback Machine