Llibre de Sent Soví es un recetario catalán del siglo XIV , una de las colecciones de recetas europeas más antiguas [1] [2] . Generalmente fechado en 1324 . Su texto se ha conservado en dos manuscritos, uno de Valencia y otro de Barcelona . El libro contiene numerosas recetas de sopas, pasteles, salsas, postres, así como varios platos de mariscos [2] .
La identidad del autor del libro no se ha establecido, el libro en sí solo dice que este es el chef del rey inglés Eduardo II . A juzgar por el hecho de que las recetas provienen de la cocina mediterránea y no inglesa [3] , podría haber sido un catalán sirviendo en la corte inglesa [1] . Tampoco se sabe qué significa Sent Soví en el título del libro [1] .
La carne (incluidas las de caza y aves), la naranja y las almendras se utilizan como ingredientes en los platos [2] .
Influencia notablemente pronunciada de la cocina árabe [1] . Ella, a su vez, también influyó en el arte culinario de la época, en particular, sus recetas aparecen en libros de cocina italianos del siglo XV ( Libro di arte coquinaria y De honesta voluptate et valetudine de Bartolomeo Platina ). Algunos platos del Llibre de Sent Soví , ligeramente modificados, están presentes en la cocina catalana moderna [1] .
En 2010, se publicó una traducción al polaco de Libre de Sent Sovi (Cracovia, Historia Iagellonica, tłum. i oprac. Rafał Hryszko).