Alpinia galanga
| Alpinia galanga | ||||||||||||||||
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| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:monocotiledóneas [1]Ordenar:color jengibreFamilia:jengibreSubfamilia:AlpinioideaeTribu:alpinasGénero:AlpinaVista:Alpinia galanga | ||||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||||
| Alpinia galanga ( L. ) Willd. , 1797 | ||||||||||||||||
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Alpinia galanga [2] ( lat. Alpínia galánga ), o Kalgan galanga [3] , o Kalgan grande [2] [3] es una planta herbácea perenne, una especie del género Alpinia de la familia Ginger ( Zingiberaceae ). Cultivada en Asia como especia.
Descripción botánica
Planta herbácea perenne, que alcanza una altura de 2 metros. Forma rizomas en forma de riñón (rizomas). Las raíces de la planta son de color amarillo-blanco.
Las hojas son grandes, de 25 a 35 cm de largo y de 6 a 10 cm de ancho.
Época de floración - de mayo a agosto, fructificación - de septiembre a noviembre.
Los frutos son ovalados, marrones o rojizos cuando están maduros, de 1 a 1,5 cm de largo y unos 7 mm de diámetro. Contiene de 3 a 7 semillas.
Distribución y hábitat
El rango de esta planta es el sudeste asiático e Indonesia . Cultivado en Tailandia , Laos y Malasia .
Importancia económica y aplicación
Alpinia galanga es una de las especias galangales más comunes utilizadas en la cocina tailandesa . Incluido en las mundialmente famosas sopas tom yum y tom kha . Se utiliza en la elaboración de pastas especiadas para aderezar platos nacionales. Por regla general, se trata de pastas dulces y picantes.
En la cocina, solo se usa el rizoma leñoso amarillento de Alpinia galanga con sus zarcillos laterales rosados. Se pela y tritura, para la preparación de pastas especiadas, luego se hierve hasta obtener un puré; para hacer sopas - cortar en rodajas. El sabor de las rodajas de garangal es muy amargo, comparable a la pimienta negra y las agujas de pino, debido a los aceites esenciales que contiene la planta . Ellos mismos no se comen.
La raíz de Alpinia galanga también se usa en la medicina tradicional china y tailandesa como ayuda digestiva. Para ello, beben una tintura de la raíz rallada de Alpinia galanga , mezclada con jugo de limón, que también es un analgésico para el dolor en el abdomen. El polvo de galanga también se usa para erupciones alérgicas en la piel.
Incluido en el mundo de la iglesia .
Taxonomía
Alpinia galanga ( L. ) Willd. , Especie Plantarum. Edición cuarta 1(1): 12. 1797.
Sinónimos
Homotípico:
- Maranta galanga L. , Sp. pl. edición 2: 3. 1762.
- Amomum galanga (L.) Lour. , Florida Cochinch.: 5. 1790.
- Galanga officinalis Salisb. , trad. hort. soc. Londres 1: 281. 1812.
- Zingiber galanga (L.) Stokes , Bot. Estera. Medicina. 1: 72. 1812.
- Lenguas galanga (L.) Stuntz , Bull. Rebaba. pl. industria USDA 261: 21. 1912.
heterotípico:
- Galanga mayor Garsault , Fig. pl. Med.: t. 16 a. 1764, opus utique oppr.
- Lenguas vulgares J. Koenig en Retz. , Observar. Bot. 3: 64. 1783.
- Zingiber Sylvestre Gaertn. , Fructo. Sem. pl. 1: 34. 1788.
- Amomum medio Lour. , Florida Cochinch.: 4. 1790.
- Heritiera alba Retz. , Observar. Bot. 6:17.1791.
- Hellenia alba (Retz.) Willd. , esp. pl., ed. 4, 1: 5. 1797.
- Alpinia alba (Retz.) Roscoe , Trans. Linn. soc. Londres 8: 346. 1807.
- Stokes medio Zingiber , Bot. Estera. Medicina. 1: 72. 1812.
- Alpinia pyramidata Blume , Enum. pl. Javae: 58. 1827.
- Alpinia carnea Griff. , No. pl. Asiat. 3: 420. 1851.
- Alpinia viridiflora Griff. , No. pl. Asiat. 3: 423. 1851.
- Alpinia rheedei Wight , Icono. pl. Indiana Orientar. 6:19.1853.
- Alpinia bífida Warb. , Bot. Jahrb. sist. 13: 275. 1891.
- Alpinia galanga var. pyramidata (Blume) K. Schum. , Bot. Jahrb. sist. 28: 275. 1899.
- Languas pyramidata (Blume) Merr. , Enum. Felipe. Florida. pl. 1: 233. 1923.
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de monocotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Monocotiledóneas" .
- ↑ 1 2 Golovkin et al., 2001 , pág. 316.
- ↑ 1 2 Golovkin et al., 2001 , pág. 108.
Literatura
- Alpinia Galanga // Diccionario Botánico / comp. N. I. Annenkov . - San Petersburgo. : Tipo. Diablillo. AN , 1878. - XXI+ 645 p.
- Golovkin BN et al Sustancias biológicamente activas de origen vegetal / Ed. edición V. F. Semijov. - M. : Nauka, 2001. - T. I. - 350 p. - 1000 copias. — ISBN 5-02-013183-0 . - CDU 58
- Anne Iburg (ed.): Dumonts kleines Gewürzlexikon . 1. Auflage. Edición Dörfler im Nebel Verlag, Egolsheim 2004, ISBN 978-3-89555-202-1 .
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