Barbaresco
Barbaresco ( italiano : Barbaresco ) es un vino tinto seco italiano producido en la región de Piamonte y tiene la categoría regional más alta ( DOCG ) desde su introducción en 1980. Sus características son cercanas al Barolo , que se produce en el barrio y es también uno de los vinos más elitistas de Europa [1] .
Producido a partir de uvas Nebbiolo , cosechadas en viñedos ubicados en los municipios de Barbaresco , Treiso y Neive . Esta área es solo un tercio de los viñedos de Barolo, por lo que Barbaresco es menos común a la venta. La variabilidad de los vinos Barbaresco también es menor que en el caso de Barolo [1] .
Los viñedos de Barbaresco están ubicados más lejos de las montañas y más cerca de la costa del mar, por lo que las bayas allí maduran un poco antes que las uvas utilizadas para producir Barolo. En consecuencia, los taninos de las bayas son ligeramente menos pronunciados, lo que permite que este vino envejezca un año menos que el Barolo.
El envejecimiento requerido en barricas de roble es de un mínimo de 9 meses (generalmente se practican 2 años, y para la categoría más alta Riserva - 4 años). La graduación mínima de alcohol es de 12,5% (normalmente un grado superior). Barbaresco está listo para el consumo antes, pero, en consecuencia, no es adecuado para un almacenamiento tan prolongado como Barolo [2] .
Notas
- ↑ 1 2 Los 25 Mejores Productores de Barbaresco
- ↑ Mary Ewing-Mulligan y Ed McCarthy. Vinos italianos para tontos . Mentes hambrientas, 2001. ISBN 0-7645-5355-0 . págs. 48-49.
Enlaces
- Especificación de producción según la ley italiana (idioma italiano) Archivado el 28 de diciembre de 2009 en Wayback Machine .
- Wines of Piedmont: Barbaresco (ruso) Archivado el 3 de enero de 2014 en Wayback Machine .
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