Líquido de Burdeos : una solución de sulfato de cobre CuSO 4 5H 2 O en leche de cal Ca (OH) 2 . Líquido azul cielo. Se utiliza en la producción de cultivos como fungicida . La mezcla fue inventada por primera vez por el botánico francés P. Millarde (1838-1902) para proteger los viñedos del hongo del moho Plasmopara viticola .
Los cultivadores franceses recurrieron al famoso científico Joseph Louis Proust con una petición inusual: pidieron un medio seguro para proteger sus cultivos de los ladrones. La solicitud no avergonzó al químico y sugirió que procesaran las bayas maduras con una mezcla de cal y sulfato de cobre. La mezcla azul con un tinte azul, secándose en los racimos de uvas, parecía moho, mientras que no dañaba la planta y se lavaba fácilmente, y lo más importante, no había personas que quisieran robar bayas tan poco atractivas. La mezcla se hizo tan popular que más tarde se la llamó mezcla de Proust por su creador o mezcla de Burdeos ( en francés: Bouillie bordelaise ) por el nombre del lugar donde se usaba con mayor frecuencia. En 1882, el botánico Pierre Marie Milliardet, al pasar por viñedos donde se usaba con mayor frecuencia la mezcla de Proust, llamó la atención sobre la ausencia total de rastros de podredumbre de la uva en los racimos en maduración. La razón de esto se encontró rápidamente: el cobre contenido en la mezcla de Burdeos mató al hongo [1] .
Para preparar el 1 por ciento. de la droga en una pequeña cantidad de agua, se apagan 100 g de cal viva y se le agregan 5 litros de agua. En otro recipiente (¡no de metal!) Disuelva 100 g de sulfato de cobre en una pequeña cantidad de agua caliente. A esta solución también se le añaden 5 litros de agua. Luego se vierte una solución de sulfato de cobre en la lechada de cal con agitación constante. Es posible drenar simultáneamente la solución de sulfato de cobre y la lechada de cal en el tercer tanque. Como resultado, se forman compuestos básicos de sulfato de cobre, que tienen altas propiedades fungicidas (neutralizando varios microorganismos dañinos).
Es imposible mezclar soluciones concentradas de sulfato de cobre y lechada de cal, y luego diluir esta solución concentrada con agua, y también verter lechada de cal en una solución de sulfato de cobre.
El líquido de Burdeos debidamente preparado debe tener un color azul cielo (turquesa) y una reacción neutra o ligeramente alcalina. La reacción se comprueba con un indicador universal, así como con papel tornasol o fenolftaleína. En ausencia de estos indicadores, puede usar objetos de hierro (pero siempre limpios de grasa y no cubiertos de óxido). Si este objeto está cubierto con una capa rojiza de cobre (un indicio de que la solución es ácida), se debe agregar lechada de cal para neutralizar la acidez del líquido preparado.
Para preparar una solución de trabajo al 3% más concentrada, se requieren 300 g de sulfato de cobre y 450 g de cal.
En el siglo XIX se utilizaba una solución de sulfato de cobre al 20% para controlar las malas hierbas en los cultivos de cereales.
Se disuelve un kilogramo de sulfato de cobre en una pequeña cantidad de agua caliente, luego, después de la disolución, se agrega con agua fría a 50 litros. En otro plato, de madera o de barro, se apaga un kilogramo de cal viva en 50 litros de agua. Después de eso, se vierte una solución de sulfato de cobre en una solución de cal, revolviéndola constantemente con un agitador de madera. Resulta un líquido de un hermoso color azul brillante (cielo). La solución líquida de Burdeos debe ser neutra, es decir, no ácida (con exceso de vitriolo) y no alcalina (con exceso de cal). Si el líquido de Burdeos contiene más sulfato de cobre del necesario, pueden aparecer quemaduras en las hojas después de la pulverización. Si se agrega más cal al líquido de la necesaria, tendrá poco efecto sobre el hongo. La prueba se puede hacer con papel tornasol azul . Con un exceso de vitriolo, el papel se vuelve rojo. En este caso, se agrega una solución de cal hasta que el papel deje de ponerse rojo. No se deben usar utensilios de hierro, ya que el líquido se deteriora.