Bridity (del Art. Slav. Bridk - "áspero, crudo, tosco, sin procesar"): una falta total de gusto culinario en una persona , o una pérdida temporal o distorsión del gusto en un cocinero o pastelero (bridity funcional), similar a una pérdida temporal de la voz en el cantante [1] .
La brida funcional a menudo ocurre debido a la excitación, el exceso de trabajo , enfermedades de los órganos de secreción, quemaduras de la cavidad bucal (si prueba platos o bebidas demasiado calientes).
En los pasteleros, el brindis funcional ocurre como resultado de una larga permanencia en talleres con altas temperaturas y olores sobresaturados de dulces, pero no dura más de dos a tres horas.