Ensalada Waldorf, Ensalada Waldorf, Ensalada Waldorf ( Ensalada Waldorf inglesa ) - una clásica ensalada americana de manzanas agridulces , cortadas en tiras finas de tallos (en el original) o raíz (en recetas modernas) de apio y nueces , sazonado con mayonesa o jugo de limón con pimienta de cayena . También se permiten otros tipos de frutos secos . Las uvas frescas o las pasas también se agregan a menudo a una ensalada Waldorf . Una ensalada de verduras de la cocina soviética con manzana y apio, pero sin nueces, aderezada con crema agria , de ingredientes similares, se llama " vitamina ".
La ensalada Waldorf se sirvió por primera vez en el hotel Waldorf Astoria de Nueva York , de ahí su nombre. En ese momento, las nueces no se incluían en la receta de la ensalada de autor, pero es la receta con la adición de nueces, que apareció a más tardar en 1928 [1] , la que ahora se considera un clásico. En 1896, la receta de la ensalada Waldorf se incluyó en un libro de cocina publicado por el maitre Waldorf d' Oscar Chirki, quien afirmó ser el autor de la receta, pero esto ha sido cuestionado. Según otra versión, la ensalada Waldorf apareció por primera vez en la cadena de restaurantes Waldorf Lunch System , cuyo símbolo era una manzana .