| salsa de vainilla | |
|---|---|
| Strudel de manzana con salsa de vainilla | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina europea | |
| Componentes | |
| Principal | Vainilla (especia) , leche , nata , azúcar , yema de huevo , almidón o harina |
| Posible | manteca |
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La salsa de vainilla es una salsa de postre con sabor a vainilla que se sirve caliente o fría con pasteles, guisos dulces , helados o frutas. Puede ser un ingrediente, en particular, para hacer pasteles. Además de la vainilla, se compone de leche, nata, mantequilla , azúcar, yema de huevo, harina o almidón. La salsa de vainilla es popular en la cocina europea , en particular en la francesa y la alemana .
Para preparar la salsa se disuelve vainilla (azúcar de vainilla) en leche o nata caliente. La leche o la nata aromatizadas de esta manera se mezclan con yema de huevo, se machacan con azúcar y almidón y se calientan a fuego lento hasta que espese [1] [2] . En algunas recetas, cuando se usa leche en la salsa, se agrega mantequilla al final [3] .
La salsa de vainilla también está disponible comercialmente como un producto instantáneo o preparado, generalmente aromatizado con vainillina y coloreado con caroteno o riboflavina .