| Hermelín | |
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| Hermelín | |
| País de origen | checo |
| Leche | vaca |
| Textura | blanda, pálida con una corteza densa |
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Germelin ( en checo Hermelín - "armiño") es un queso graso y blando con moho blanco en la superficie, que recuerda al camembert francés , del que es originario. Producido en la República Checa a partir de leche de vaca. La textura es suave, ligera, hay una corteza densa.
Suele servirse como aperitivo con vino, generalmente blanco , o como plato independiente (incluso frito o al horno). En escabeche: con ajo , cebolla , pimientos feferoni y pimientos picantes empapados en aceite de oliva ("se aplican germen") - un bocadillo tradicional checo para la cerveza .