Salmón rosado
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificación cientifica | ||||||||
| Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:deuterostomasTipo de:cordadosSubtipo:VertebradosInfratipo:boquiabiertoGrupo:pescado óseoClase:pez con aletas radiadasSubclase:pez terranovaInfraclase:pescado óseoSuperorden:protacantopterigiaEquipo:salmónFamilia:salmónSubfamilia:salmónGénero:Salmón del PacíficoVista:salmón rosado | ||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||
| Oncorhynchus gorbuscha ( Walbaum , 1792 ) | ||||||||
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El salmón rosado [1] ( lat. Oncorhynchus gorbuscha ) es una especie de pez anádromo de la familia del salmón (Salmonidae). El representante más pequeño, común y de más rápido crecimiento del género del salmón del Pacífico ( Oncorhynchus ) [2] .
Apariencia
En el océano, el salmón rosado tiene el dorso azul o azul verdoso, los costados plateados y el vientre blanco. Al regresar a las zonas de desove, el color del pez cambia: se vuelve gris pálido por detrás, el abdomen adquiere un tinte blanco amarillento (aunque algunos individuos adquieren un tinte verde). Como todo salmón, el salmón rosado tiene una aleta adiposa ubicada entre la aleta dorsal y la aleta caudal. Además, sus características distintivas son una boca blanca, sin dientes en la lengua, grandes manchas negras ovaladas en la espalda, una aleta caudal en forma de V y una aleta anal que consta de 13-17 radios blandos. Durante su migración a las zonas de desove, los machos desarrollan una joroba distinta en la espalda, de la cual esta especie de salmón recibe su nombre. El peso medio del salmón rosado es de 2,2 kg. Los machos de salmón rosado son en promedio de 1,2 a 4,5 cm más largos que las hembras y de 100 a 450 g más pesados.Al mismo tiempo, en las Islas Kuriles del Sur y en algunos lugares de Sakhalin, las hembras son algo más grandes que los machos [2] . El salmón rosado más grande conocido alcanzó una longitud de 76 cm y una masa de 7 kg [3] .
Reproducción
Desova en julio - principios de octubre, por lo que ingresa a los ríos en junio - agosto. Como otros salmónidos, antes del desove, la hembra construye un nido cavando varias depresiones en el suelo con su aleta caudal. Después de la fertilización, los huevos se entierran y se forma el llamado montículo de desove.
Las larvas eclosionan en noviembre-enero. Cuando están en el suelo, se alimentan de las reservas del saco vitelino. A principios de mayo - principios de junio, los alevines abandonan el nido y ruedan hacia el mar. La mayoría de los alevines son consumidos por peces y pájaros depredadores. En este momento, tienen una longitud de unos 30 milímetros y un color plateado sólido sin rayas transversales.
Los alevines de salmón rosado van a la parte norte del Océano Pacífico y viven allí hasta el próximo verano, es decir, la duración del ciclo de vida del salmón rosado desde el desove hasta el desove es de 2 años, lo que determina la frecuencia de fluctuaciones de dos años en su abundancia. Muere después del desove.
Hábitat
En relación con otros salmónidos, el salmón rosado tiene el regreso menos pronunciado , por lo tanto, su distancia desde sus lugares de nacimiento puede alcanzar cientos y miles de kilómetros [2] .
El salmón rosado se encuentra en aguas frías, prefiriendo una temperatura de 5,6 a 14,6 °C, con una temperatura óptima de 10,1 °C. A una temperatura de 25,8 ° C, el pez muere. El salmón rosado se encuentra en las aguas costeras de los océanos Pacífico y Ártico , desde el río Sacramento en el norte de California hasta el río Mackenzie en Canadá , y desde el río Lena en Siberia hasta Corea . En Asia, se distribuye hasta Honshu en el sur.
En un momento, el salmón rosado se instaló accidentalmente en los Grandes Lagos y se arraigó allí con éxito. En los mismos Grandes Lagos, el salmón rosado se encuentra a menudo en el Lago Superior y muy raramente en el Lago Michigan . En la década de 1960, el salmón rosado se aclimató en la península de Kola , donde el pez arraigó bien y comenzó a extenderse por los ríos del norte de Noruega, donde compite con el salmón del Atlántico [4] .
Pesca y uso culinario
En la mayoría de los países, el salmón rosado es un pez comercial valioso. Pero en Noruega, el pez se considera maleza y se están tomando medidas para destruir su población en los ríos locales [4] .
| Año | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 |
| Capturas mundiales, miles de toneladas | 293.7 | 386.9 | 277.3 | 421.4 | 293.6 | 489.6 | 334 | 524.5 | 309.7 | 603.4 | 398.2 | 585.4 | 406.1 | 570.5 | 297.9 |
| Capturas rusas, miles de toneladas | 147.6 | 170.8 | 108.1 | 180.1 | 113.3 | 205.6 | 199.6 | 259.8 | 165 | 425 | 201.4 |
Su carne es apta para hacer sopas, guisar, freír, encurtir, enlatar y secar . Sin embargo, los expertos señalan la "sequedad" específica de la carne, especialmente frita. El caviar de salmón rosado también se usa en la cocina: se conserva después de la salazón.
Notas
- ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky MI Diccionario de nombres de animales en cinco idiomas. Pez. Latín, ruso, inglés, alemán, francés. / bajo la dirección general de acad. V. E. Sokolova . - M. : Rus. idioma , 1989. - S. 68. - 12.500 ejemplares. — ISBN 5-200-00237-0 .
- ↑ 1 2 3 A. M. Tokranov, V. F. Bugaev. ¿Dónde está el salmón más grande? - Petropavlovsk-Kamchatsky: Kamchatpress, 2011. - S. 29-30. — 72 s. - 1000 copias. - ISBN 978-5-9610-0160-0 .
- ↑ Pescado comercial de Rusia. En dos tomos / Ed. O. F. Gritsenko, A. N. Kotlyar y B. N. Kotenev. - M. : editorial VNIRO, 2006. - T. 1. - S. 266-268. — 624 pág. — ISBN 5-85382-229-2 .
- ↑ 1 2 Russerne elsker denne laksen - i Norge bruker vi den som hundefôr // Artículo de fecha 22/11/2019 " NRK ". JH Tronsen, FR Rømo. (" NRK (Noruega): los rusos adoran este salmón, y en Noruega se lo dan de comer a los perros " - un artículo traducido con fecha del 26 de noviembre de 2019 " InoSMI ").
- ↑ Capturas mundiales de salmón rosado en 2000-2010 . Archivado desde el original el 10 de marzo de 2013. en el sitio web de la NPAFC. organización
- ↑ [1] // Oncorhynchus gorbuscha (Walbaum, 1792) Ficha técnica de la especie, Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO
Literatura
- Salmón rosado, pescado // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
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