Dubonnet ( fr. Dubonnet ) es un aperitivo francés a base de vino fortificado , aromatizado con corteza de cinchona y varias hierbas [1] . Fortaleza - 14,8% [2] .
La bebida nació en París en 1846. Su creador es el farmacéutico y comerciante de vinos Joseph Dubonnet. En 1846, el gobierno francés lanzó un concurso para encontrar una manera de hacer que el uso de la quinina , un conocido remedio para la malaria , fuera menos desagradable para los soldados franceses en el norte de África [1] [2] . La bebida aromatizada ocultaba bien el fuerte sabor amargo de la quinina.
Una vez, la esposa de Joseph Dubonnet sirvió una bebida a sus amigos como aperitivo [3] . Poco a poco, ganó popularidad en amplios círculos, incluso gracias a la publicidad exitosa. Los carteles publicitarios fueron creados por artistas tan famosos como A. M. Cassandre [4] y Jules Cheret [5] . A. M. Cassander creó un original tríptico publicitario con un eslogan simple y memorable: Dubo, dubon, dubonnet . El personaje representado en ellos, casi incoloro en la primera parte del tríptico, adquiere color con cada sorbo de la bebida vivificante. Colocados en los túneles del metro, estos carteles se han convertido en clásicos del género publicitario [6] .
Diseñados por Jules Cheret, los carteles presentaban imágenes de los gatos favoritos de Madame Dubonnet . Durante algún tiempo, su gato blanco se convirtió en un cartel publicitario del producto [5] . Estos carteles art nouveau ahora son coleccionables [7] .
Desde 1957, la marca dubonnet es propiedad de Pernod Ricard .
Se sabe que la bebida es popular en la familia real británica : era adicta a la reina Isabel II , quien heredó el amor por el dubonnet de su madre [8] .
Dubonnet viene en rojo, blanco y ámbar [9] . Para su elaboración se utilizan determinadas variedades de uva: garnacha , cariñena , macabeo [3] . La quinina, la naranja, el café verde y una planta de la familia de las gencianas , Frasera caroliniensis [10] le dan un aroma característico . También tiene notas de cacao, canela, manzanilla y saúco [3] .
La bebida terminada se envejece durante mucho tiempo en barricas de roble [10] .
La receta exacta y el método para hacer dubonnet se mantienen en secreto [10] .
El dubonnet se sirve a temperatura ambiente o ligeramente frío [9] . Dubonnet también se incluye en numerosos y variados cócteles [11] [3] .