El requesón es un tipo de requesón bajo en grasa . Es un grano de cuajada mezclado con crema fresca ligeramente salada [1] . Se puede usar como un plato independiente, así como para preparar varias ensaladas (por ejemplo, ensalada de verduras con requesón).
El requesón granular es mucho menos calórico que el queso . El contenido de grasa típico del requesón en grano es de 0% a 9%. El requesón granulado se puede almacenar por más tiempo que el requesón normal.
En Rusia, a veces se encuentra bajo los nombres no oficiales de "queso cottage granulado" y "queso cottage lituano". En los EE . UU. y Europa , el requesón se llama requesón . En Israel , tiene el nombre de "Cottage", y es especialmente popular, siendo casi un lácteo obligatorio para el desayuno .
El requesón contiene:
Debido al alto contenido de proteínas y al bajo contenido de grasas, el requesón es popular como nutrición dietética y deportiva , en particular entre los culturistas . Dado que la caseína predomina en la composición de la proteína de la leche (y de la cuajada en particular) , se recomienda tomarla por la noche, antes de acostarse [2] .