Zutsy es un plato de hongos de la cocina bielorrusa , albóndigas . Se cree que su receta se extendió por toda Bielorrusia gracias a los habitantes del distrito Lyakhovichi de la región de Brest .
A partir de varios tipos de champiñones (por lo general, estos son champiñones que no requieren cocción previa , hongos porcini ), la carne picada se prepara con una picadora de carne , se le agrega sal y especias ( pimienta negra , tomillo ). Salo (con menos frecuencia, carne ) también se pasa a través de una picadora de carne y se mezcla con champiñones picados. Allí también se envía un huevo batido en un bol aparte y cebolla rallada . La harina o el pan rallado le permiten controlar la densidad de la carne picada. De la masa resultante se forman chuletas, que primero se rebozan en harina o pan rallado y se fríen por ambos lados, y luego se hornean en el horno hasta que estén cocidas (antes, los dientes se cocían en el horno).