El Comité Imperial de Pan Integral ( alemán : Reichsvollkornbrotausschuss , abreviado RVBA ) fue una institución en la Alemania nazi fundada en 1939 para aumentar la producción y el consumo de pan integral en el país. Se planeó aumentar la proporción de pan integral en la dieta de los alemanes de un tercio a la mitad [1] . El comité fue presidido por el médico Franz Wirtz .
Los nacionalsocialistas, que llegaron al poder en Alemania en 1933, dieron gran importancia a los temas de salud. Lanzaron campañas contra el tabaquismo y el alcohol , criticaron el consumo desmesurado de dulces, promovieron el movimiento y el deporte. En términos de los nacionalsocialistas, es necesario fortalecer el "cuerpo del pueblo" para aumentar la eficiencia, la fertilidad y la capacidad de combate de los ciudadanos en tiempos de guerra. Además, algunos miembros del liderazgo alemán compartían puntos de vista nacionalistas románticos sobre los beneficios de una vida campesina sencilla y soñaban con reemplazar el estilo de vida y la dieta urbanos "no alemanes" con comida "aria". Además del Comité Imperial para el Pan Integral, otras organizaciones lograron este objetivo: la Sociedad Imperial para la Nutrición del Bosque, el Instituto de Ciencias Culinarias y la Sociedad Imperial para la Nutrición Popular.
La promoción del pan integral también fue importante para la economía alemana: una aguda escasez de fondos de divisas y el deseo de autarquía económica de los líderes nazis llevaron a la necesidad de un desplazamiento sistemático de los aceites importados (principalmente aceites vegetales ). Hubo cambios inevitables en los hábitos alimentarios: en el contexto del llamado "déficit de grasa" se propuso reducir el consumo de carne de res, manteca, manteca y grasas. En cambio, se recomendó comer más pan integral, papas y avena .
El pan integral ganó popularidad a partir de finales de la década de 1920 a través de varios movimientos reformistas , influenciados por las ideas del líder del comité, Franz Wirtz. Ocupó un alto cargo en la Dirección General de Salud Pública del NSDAP, y desde 1938, bajo el patrocinio de Martin Bormann , se convirtió en profesor ordinario en la Facultad de Medicina de la Universidad de Munich . Desde 1936, Wirtz ha estado creando conciencia sobre los beneficios del pan integral y publicando literatura educativa. Wirtz también estuvo influenciado por las ideas del médico suizo Maximilian Bircher-Benner y el higienista Werner Kollat , que circulaban en ese momento .
El Comité Imperial de Pan Integral se estableció el 1 de septiembre de 1939. Esta iniciativa fue lanzada por el jefe de salud imperial Leonardo Conti , también amante del pan integral. En 1940, el trabajo del comité asumió un papel defensivo, ya que el pan integral proporcionaba autosuficiencia en tiempos de guerra.
El Comité del Reich para el Pan Integral incluía representantes de 40 instituciones, incluido el Ministerio de Alimentación y Agricultura del Reich , la Oficina del Führer, la Oficina del Plan de Cuatro Años y el Alto Mando de la Wehrmacht . El Comité Imperial para el Pan Integral tenía su sede en Berlín en Charité en Robert-Kochplatz 7. El Comité Imperial estaba subordinado a la oficina principal de salud pública del NSDAP y, por lo tanto, a la Asociación de Médicos Nacionalsocialistas .
El Comité Imperial para el Pan Integral llevó a cabo un trabajo planificado para promover el consumo de pan integral (principalmente de centeno ). Realizó una acción imperial de toda Alemania para aumentar el consumo de pan integral, que fue apoyada activamente por los organismos oficiales del NSDAP. Como resultado de la acción, se designaron personas responsables de la acción "Pan integral" en todo el Reich. El Comité Imperial para el Pan Integral publicó comunicados de prensa en los medios estatales anunciando pan integral, promocionando sus beneficios para la salud. Describieron el pan blanco como un producto químico "antinatural", asociaron el consumo excesivo de carne y grasa con el cáncer y la obesidad, y promocionaron los beneficios para la salud del pan integral como una alternativa asequible. El pan integral se promocionó en carteles y cortometrajes.
Un comité imperial desarrolló instrucciones para el pan integral y realizó capacitaciones en todo el país. Las panaderías cuyos productos pasaban el control de la RVBA tenían derecho a llamarse "productores de pan integral" y etiquetar su pan con una marca de calidad oficial en forma de algiz . Para 1941, más de 20 mil panaderías recibieron el título de "productor de pan integral", en 1943 el 23% de todas las empresas de panadería del país se convirtieron en tales. El Comité Imperial para el Pan Integral funcionó hasta abril de 1945.