El índice Big Mac [1] ( ing. Big Mac Index ) es una forma no oficial de determinar la paridad del poder adquisitivo (PPA).
El índice Big Mac se basa en la teoría de la paridad del poder adquisitivo , según la cual el tipo de cambio debe igualar el costo de una canasta de bienes en diferentes países (es decir, la relación de tipos de cambio), solo que en lugar de una canasta, uno Se toma hamburguesa estándar, producida por McDonald's en todo el mundo [2] .
Esto se hace con el fin de determinar los tipos de cambio reales de las monedas de varios países. Estos estudios han sido realizados por The Economist desde 1986 . El Big Mac es utilizado por los expertos de la revista como referencia por dos motivos: McDonald's tiene representación en la mayoría de los países del mundo, y el propio Big Mac contiene suficientes componentes alimentarios ( pan , queso , carne y verduras ) como para considerarlo un reparto universal. de la economía nacional. Su valor en cada país depende del volumen de producción, precios de alquiler, materias primas, mano de obra y otros factores. Este método le permite ver la discrepancia entre el valor de las monedas en países con un nivel de ingresos similar, especialmente en una crisis, cuando una moneda cara es especialmente poco rentable. Una moneda débil da una ventaja en términos de costos y precios de los productos.
El día que nació en 1967, una Big Mac costaba 47 centavos. Al año siguiente, cuando se convirtió en el estándar nacional estadounidense, tenía un precio de 49 centavos. En 1986, cuando The Economist comenzó a calcular el índice Big Mac, su precio ya era de 1,60 dólares. Luego, en 1986, sólo 15 países estaban representados en la tabla. En 1990, es decir, en el momento de la apertura del primer McDonald's soviético en la plaza Pushkin de Moscú, un Big Mac costaba 3 rublos 75 kopeks, que al cambio oficial del Banco Estatal Soviético equivalía a 6 dólares 18 centavos. El salario promedio entonces era de 248 rublos 50 kopeks. Su precio en USA era igual a 2 dólares 10 centavos. Después de que se publicaran los precios en la URSS el 2 de abril de 1991, el precio de un Big Mac aumentó a 10 rublos, lo que equivalía a 4,44 dólares. En los EE. UU., una Big Mac costaba $ 2.25 en ese momento.
Según los resultados publicados de 2007, el sándwich más caro está en Islandia ($7,44), Noruega (6,63) y Suiza (5,05), el más barato está en China ($1,41). En Rusia, este producto de la industria de la comida rápida cuesta $ 1,85, en los EE . UU . - $ 3,22. [3]
Según datos de 2009 publicados en The Economist y posteriormente traducidos al ruso por la versión en línea del diario Vedomosti , el rublo ruso todavía está infravalorado en un 43%, y el valor de un dólar en Rusia debería ser igual a 18 rublos. 80 coronas. [2] Según el mismo informe, en Rusia Big Mac ha subido de precio 8 rublos al año. (13,5%) a 67 rublos, y en dólares cayó $0,5 (19,7%). En los últimos años, Rusia ha reducido su brecha con EE. UU. en paridad de poder adquisitivo; Según el índice sándwich, el rublo estaba infravalorado un 29 % hace un año, aproximadamente como las monedas de Japón y Arabia Saudí [2] . Ahora la brecha ha crecido al 43% (a modo de comparación, se tomó la tasa de 32,8 rublos / $): solo cuatro países con los Big Mac más baratos tienen más (se estima un total de 47 monedas). En el pico de la devaluación en enero, la brecha llegó al 51%. Si el tipo de cambio se estableciera de acuerdo con el índice Big Mac, ahora el dólar costaría 18,8 rublos. (en julio de 2008 - 16,5 rublos) [2] .
El 23 de julio de 2010, un Big Mac cuesta $3,73 en EE. UU. y 71 rublos en Rusia, es decir, al cambio actual de $2,33 ($1 = 30,47 rublos) . Según este índice, el dólar debería costar 19 rublos. La infravaloración del rublo es del 38% .
Un Big Mac vendido en McDonald's cuesta 78 rublos (2,7 dólares) en Rusia y 4,07 dólares en Estados Unidos. Esto significa, según el índice Big Mac de The Economist, que el rublo está infravalorado en un 34 por ciento, y el dólar debería valer 18,5 rublos en Rusia. Las hamburguesas más caras acabaron en Noruega: una Big Mac en el país escandinavo cuesta 8,31 dólares. En Suiza, una hamburguesa cuesta $8,06, más de $7 en Suecia, más de $6 en Brasil.
Al mismo tiempo, una Big Mac cuesta menos de $2 en Hong Kong, $2,27 en China, $2,35 en Tailandia y $2,36 en Egipto. En 2011, The Economist clasificó a India por primera vez. Big Mac no se produce allí, pero los periodistas tomaron Maharaja Mac con pollo en su lugar. The Economist señala que el costo de la carne es menos del 10 por ciento del costo de una hamburguesa, por lo que esta suposición podría despreciarse. El Maharaja Mac cuesta menos que el Big Mac en Hong Kong a $1.89. La segunda en la lista de monedas mundiales infravaloradas, después de la rupia india , es la hryvnia ucraniana . La revista estadounidense The Economist actualizó el índice Big Mac en enero de 2012, según el cual la moneda ucraniana está infravalorada en un 50,2%. Según el índice actualizado, el dólar debería costar 4 hryvnia [4] .
En los EE. UU., por un Big Mac, tendrá que pagar $ 4,33, y en Rusia, $ 2,29 (75 rublos), es decir, el rublo se deprecia en casi un 53%. El Big Mac más caro está en Venezuela ($7,92), donde el Índice Big Mac ha crecido más en 5 años, Noruega ($7,06) y Suiza ($6,56) son el segundo y tercer lugar más caro.
Big Mac y otras hamburguesas han ido cambiando de tamaño a lo largo de su existencia, es decir, una Big Mac de hace un par de años y ahora es un producto diferente en cuanto al peso específico de los componentes. Por lo tanto, las conclusiones sobre el crecimiento de su precio deben compararse con la gravedad específica del producto.
En 2015, el Big Mac más barato estaba en Venezuela (tres años antes, el Big Mac más caro estaba en este país) - $ 0,67 (86% de subestimación), luego llegó Ucrania - $ 1,55 (-67, 7%), seguido de India, donde el precio de esta hamburguesa fue de $1,83 (-61,7%) y Rusia ($1,88). El Big Mac más caro fue en Suiza - $6,82 (+42,4%), seguido de Noruega - $5,65 (+17,9%), Suecia - $5,13 (+7%) y Dinamarca - $5,08 (+6%). En otros países, la Big Mac se vendió más barata que en Estados Unidos, donde costó $4,79. A modo de comparación: en la llamada " zona euro ", esta comida rápida estaba valorada en 4,05 dólares (3,70 euros al tipo de cambio de 2015), un 15,4% menos que en Estados Unidos. Todas las cifras citadas se basan en el llamado "Índice sin procesar" de julio de 2015.
El Big Mac más caro de Suiza cuesta 6,54 dólares. El costo de un Big Mac en los EE. UU. es de $ 5,74 (en segundo lugar), en la Eurozona $ 4,57. Ucrania pasó por alto a la Federación Rusa en términos del costo de un Big Mac: 2,22 y 2,04, respectivamente. [6]
Según los expertos de The Economist, el rublo ruso , junto con las monedas de países como Ucrania, Egipto, Filipinas, Argentina, Hong Kong, Indonesia, Tailandia, Malasia, está infravalorado en un 70 % a partir de enero de 2016 [7] .
Según los expertos de The Economist, en 2010 el rublo estaba infravalorado unas 1,6 veces frente al dólar estadounidense [8] .
En 2015, la infravaloración del rublo, según el índice Big Mac, fue del 60,7% [9] , es decir, unas 2,5 veces.
Según el índice Big Mac, que publica The Economist, en 2005 un dólar debería haber costado 15,2 rublos, no 26 y pico. En 2006, según el índice, el dólar valía 14 rublos en Rusia. El Big Mac ruso ocupaba entonces la octava posición en la lista de los bocadillos más baratos del mundo.
Los mismos bienes en la economía mundial en dólares estadounidenses pueden no costar lo mismo en diferentes países y partes del mundo. El tema de la fijación de precios de productos de una corporación privada en diferentes países no es transparente ni responsable. McDonald's es libre de fijar el precio de los productos, teniendo en cuenta muchos factores, tanto objetivos como especulativos. Además de los factores de costos de producción, factores como el nivel de ingresos de la población y su poder adquisitivo, el nivel de deducciones fiscales en un país en particular, la acción de la empresa para promover el producto, la presencia de competencia y ofertas de precios de los competidores, etc.. Por lo tanto, comparar monedas nacionales en el índice Big Mac directamente puede ser vulgar y no representativo. Existen otros métodos de comparación más completos y transparentes basados en la comparación de precios de bienes de primera necesidad, materias primas, productos semielaborados, etc., cuya fijación de precios la maneja el mercado, y no una empresa privada que retiene la derecho a los secretos comerciales.