| Caprese | |
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| italiano caprese | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| comida italiana | |
| País de origen | |
| Lleva el nombre de | Capri |
| Componentes | |
| Principal |
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Caprese ( italiano caprese , neskl., sr.r.) - un refrigerio ligero de tomates , mozzarella , aceite de oliva y albahaca . Una de las variedades de antipasto . Obtuvo su nombre de la isla de Capri en Italia. Gracias al color rojo-blanco-verde, imitando los colores de la bandera italiana , la caprese se ha convertido en uno de los platos nacionales de Italia.
Este plato es fácil de preparar: se apilan en círculo rodajas de tomate, mozzarella y hojas de albahaca, que se sazonan con sal y pimienta negra por encima y se rocían con aceite de oliva y vinagre balsámico . La receta tradicional debe usar mozzarella de búfala negra ( Mozzarella di bufala campana italiana ) [1] , la mejor variedad de tomates para caprese es el corazón de buey y el aceite de oliva debe ser prensado en frío. Caprese se suele servir con pan fresco .
La lechuga lleva el nombre de la isla de Capri , donde se cree que se originó [2] . Dos historias comunes sobre sus orígenes incluyen que fue un homenaje a la bandera italiana, o que "en el siglo XX, para apaciguar los gustos de la realeza de vacaciones y de los políticos importantes [3] ".