| Fábrica de vinos añejos "Koktebel" | |
|---|---|
| Instalaciones de producción en la calle. Junge en Koktebel | |
| Tipo de | Sociedad de responsabilidad limitada [1] |
| Año de fundación | 1944 |
| Ubicación | Crimea , Koktebel , st. Jungla, 1 |
| Figuras claves | Yakubchik Elena Fedorovna - inversor |
| Industria | vinificación |
| Productos | Vinos de uva natural con Denominación Protegida Crimea, vinos de licor, especiales con Denominación Protegida Crimea |
| Sitio web | vino-koktebel.ru ( ruso) |
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La planta de vinos añejos "Koktebel" es una empresa de vinificación primaria y secundaria en Koktebel en Crimea .
La historia de la vinificación industrial en Koktebel, ubicada al pie del volcán extinto Kara-Dag , comenzó en 1879. Un oftalmólogo jubilado, académico de la Academia de Ciencias de San Petersburgo, Eduard Andreevich Junge , compró 973 acres de tierra en las cercanías de Koktebel y se mudó aquí con su familia. Continuó adquiriendo tierras, y pronto Junge comenzó a poseer casi toda la franja costera. En 1883, Eduard Andreevich colocó viñedos en las laderas de las colinas de Koktebel y comenzó la construcción de instalaciones de riego y una bodega. Pero el negocio del vino no tuvo mucho éxito, y para no quebrar, Junge se vio obligado a vender parte de la tierra costera para casas de verano. Una de las primeras tierras fue comprada por la madre del futuro poeta mundialmente famoso de la Edad de Plata Maximilian Voloshin , Elena Ottobaldovna Kiriyenko-Voloshina [2] .
La tierra restante en propiedad de Junge se plantó con plántulas de uva especialmente compradas. En 1898, tras la muerte de su padre, la vinificación fue continuada por Alexander Eduardovich Junge, quien la estudió en Europa. En 1906 completó la construcción de una bodega con amplias bodegas, sentando las bases para un enfoque sistemático en la elaboración del vino. Pero la revolución y la guerra civil impidieron que el negocio continuara [3] .
La bodega fue destruida, pero los viñedos sobrevivieron. Las comunas agrícolas se hicieron cargo de su procesamiento. En 1923-1924, se organizaron dos granjas colectivas: Kolkhoz im. K. E. Voroshilov y la granja colectiva. S. M. Kirov. Incluían viñedos de Koktebel. Luego pasaron a la jurisdicción de la bodega Massandra , la sucursal de Sudak.
Durante la Gran Guerra Patria, no sobrevivieron más de 200 hectáreas de viñedos en el Valle de Otuz. La restauración de la economía comenzó inmediatamente después de la liberación de los alemanes. El 1 de agosto de 1944 comienza una nueva historia de la planta. Fue en este día que se creó la granja estatal de elaboración de vino de uva Koktebel, que unió dos granjas colectivas y el departamento de Sudak. Se convirtió en parte de la planta de Yalta "Massandra".
En 1945, el partisano de Crimea, el ex comandante de la Unidad Sur de los partisanos de Crimea, Mikhail Andreevich Makedonsky , fue nombrado director del vinsovkhoz . Por su iniciativa, en 1958, en las laderas del monte Kuchuk-Yanyshar, comenzó la construcción de la planta de Koktebel. En los primeros años de la posguerra se plantaron cientos de hectáreas de viñedos. Ya en 1948 rendían entre 80 y 100 céntimos por hectárea. El 17 de abril de 1957, la granja colectiva de Stalin de la región de Staro-Krymsky se unió a la bodega Koktebel . Para 1958, el área de plantación había crecido a 1176 hectáreas y el rendimiento era de 94 centavos por hectárea [4] .
En 1959, comenzó la construcción de bodegas, únicas en Crimea. Fueron diseñados por especialistas del Metrostroy de Moscú . La bodega inferior, diseñada para la crianza de vinos de postre añejos, consta de ocho túneles que se adentran en la montaña, conectados por una galería de 90 metros. Cada túnel tiene 60 metros de largo, 8,4 metros de ancho y 7,6 metros de alto. La bodega superior, donde se envejecen los vinos añejos secos, consta de cinco túneles cuya longitud oscila entre los 120 y los 360 metros. La longitud total de los túneles alcanza casi 1,5 kilómetros. Un sistema de ventilación especial y roca pesada mantienen la temperatura del aire entre 14 y 16 °C durante todo el año, la diferencia no supera los 5 °C.
El 29 de junio de 1963, la bodega Koktebel se transfiere a la jurisdicción de Krymsovkhozvintrest (Orden No. 193 del 8 de junio de 1963 [5] ).
En 1965, Félix Periklovich Feodosidi llega a la bodega como jefe del departamento de enología primaria . Desde abril de 1969, trabaja en la planta como ingeniero jefe-enólogo. Bajo su liderazgo, se crearon y dominaron nuevas capacidades para el envejecimiento de los materiales del vino añejo: 1.500 mil decalitros. Se reconstruyó el departamento de trituración y prensado, se construyó el departamento de compresores con taller tecnológico de procesamiento de calor y frío para 450 mil decalitros anuales, taller de modernización para 200 mil decalitros con solárium para 15 mil decalitros, taller de embotellado con línea capacidad de 6 mil botellas por hora.
2 de noviembre de 1973 Vinsovkhoz se transformó en la granja-fábrica estatal "Koktebel" de la Orden de la Bandera Roja del Trabajo.
El 1 de agosto de 2001, la granja-fábrica estatal "Koktebel" se reorganizó en CJSC ZMVK "Koktebel".
El 5 de agosto de 2015, la información sobre ZMV Koktebel JSC se ingresó en el registro estatal unificado de entidades legales de la Federación Rusa.
Desde 2015, los inversores rusos han invertido más de 1600 millones de rublos en la compra de equipos y la modernización de la producción. Se ha construido una embotelladora, se están instalando nuevos contenedores de acero inoxidable para vinos blancos, se está renovando el parque de botellas de roble y se están plantando nuevos viñedos. Por primera vez después de una pausa de 13 años, se han depositado más de un millón de litros de Madeira.
Desde 2016, la producción ha comenzado. La primera serie recibió el nombre histórico "Planer" después del nombre de Koktebel de 1945 a 1993.
Desde abril de 2018, se ha iniciado una reconstrucción activa de los viñedos: arrancar los viejos y plantar otros nuevos. En las inmediaciones del valle de Barakol se plantaron 69.995 matas de Pinot Franc en una superficie de unas 30 hectáreas.
A partir de 2019, la superficie total de viñedos es de 1100 hectáreas, las plantaciones principales se encuentran en los valles de Barakol y Armutluk. Las materias primas y la base técnica permiten que la planta produzca una amplia gama de vinos modernos a partir de sus propias uvas.
La fábrica de vinos añejos Koktebel es una empresa con un ciclo de producción completo, desde el cultivo de la uva y su procesamiento hasta el envejecimiento de los vinos en recipientes de roble y su embotellado. Los viñedos propios de la planta están situados a diferentes alturas sobre el nivel del mar. Las condiciones climáticas y de suelo permiten cultivar más de 25 variedades de uva: " Bastardo Magarachsky ", " Merlot ", " Cabernet Sauvignon ", " Pino negro " (Pino Franc), " Aligote ", " Rkatsiteli ", " White Muscat ", " Ámbar moscatel, moscatel rosa, moscatel de Hamburgo, moscatel de Italia, kokur blanco , traminer rosa , pinot gris (pinot gri), coven, albillo , verdelho , " sersial ", " chardonnay ", "moldova". La ubicación de los viñedos hace posible la elaboración de vinos de terroir.
La capacidad de producción de la empresa es de 1,5 millones de decalitros de almacenamiento único de vinos. La planta no solo produce vinos tradicionales para ella, sino que también crea otros nuevos.[ ¿Qué? ] . Desde el inicio del proyecto de inversión, la calidad de los productos de la planta ha recibido las más altas calificaciones en diversos concursos y festivales: la Copa Grand Prix, 21 premios de oro y 7 de plata.
En febrero de 2017, los productos de la fábrica de vinos añejos Koktebel recibieron el estatus de indicación geográfica protegida Crimea.
En 2019, la fábrica de vinos vintage Koktebel presentó varios productos nuevos: una serie de terroir de cuatro posiciones, una serie de vinos con una indicación geográfica protegida Crimea "Golden Gate", una serie de "Gastronomic".
Los productos se venden a través de las tiendas de la empresa de la planta de Koktebel, que se encuentran en los pueblos de Koktebel, Shchebetovka (Crimea).
Además, los vinos de la fábrica Koktebel se presentan en las redes federales más grandes: Pyaterochka, Karusel, Dixy, Magnit, Perekrestok, etc.
Durante más de 75 años, Madeira ha sido el símbolo de la planta de Koktebel. El sitio de madera de la planta de Koktebel es el más poderoso de Europa . Está diseñado para 200.000 decilitros de Madeira. La fábrica de vinos finos "Koktebel" es una de las pocas empresas en Rusia que tiene su propio paraíso madeira .
En 1972, la planta recibió permiso para crear su propia enoteca. Antes de esto, los vinos Koktebel más valiosos se almacenaban en la enoteca Massandra. Para crear una enoteca, uno de los túneles de la bodega inferior se reconstruyó en una galería de colección para 500.000 botellas. El orgullo de la colección son 18 botellas de Madeira de la primera cosecha de la posguerra, cosechadas en 1944. En 2006, el Ministro de Agropolítica de Ucrania , Yuriy Melnyk , firmó la orden "Sobre la aprobación de las Regulaciones sobre Enoteca en Koktebel Vintage Wine and Cognac Factory CJSC" para preservar los estándares de los vinos de producción nacional, el uso o escritura- fuera de los vinos del fondo de colección para ello fue posible sólo por decisión de la comisión de degustación "Koktebel" y con el consentimiento del Ministerio de Agropolítica de Ucrania [6] .
La etnoteca guarda alrededor de 250 mil botellas de vino elaborado por los enólogos de la planta en diferentes años. Estas son rarezas: Madera Koktebel de la cosecha de 1964, Muscat Koktebel de las cosechas de 1972 y 1975, Vino de Oporto blanco de Crimea de la cosecha de 1962, Old Nectar de la cosecha de 1989, Talisman de la cosecha de 1979, "Aligote Koktebel" de la cosecha de 1981. La colección se actualiza constantemente con vinos de los años más exitosos.