Sopa de elote

La sopa de maíz es una sopa  hecha con maíz, cebolla, apio y leche o crema. Los ingredientes adicionales que a veces se usan son papas, cerdo, pescado, mariscos y pollo. En los Estados Unidos , la receta más antigua de sopa de maíz se remonta a 1884. En los Estados Unidos, la sopa de maíz se produce en masa como alimento enlatado .

Receta

La sopa de maíz es una sopa espesa y cremosa . Los principales ingredientes de la sopa de maíz son maíz , cebolla y apio, leche o crema, mantequilla, harina, sal y pimienta [1] [2] [3] . Para cocinar se puede utilizar tanto maíz fresco como maíz enlatado o congelado [4] [5] [6] . Además, se pueden agregar a la sopa papas [1] y otras verduras, carne de cerdo, tocino, galletas saladas y maicena (esta última se usa como espesante).

Este plato a menudo se sirve como un sustituto vegetariano de la sopa de almejas , que también es popular en los EE . UU . [7] [8] .

Historia

La primera receta publicada de sopa de maíz se remonta a 1884, cuando la receta se publicó en el libro de cocina de Boston. Más tarde, otra receta de sopa de maíz, escrita por Fanny Farmer , se publicó en el Libro de cocina de la escuela de cocina de Boston en 1896 [4] . Una receta de 1896 usaba maíz enlatado, que apareció en los Estados Unidos a mediados del siglo XIX [4] . La receta de 1896 también incluía carne de cerdo, papas y galletas saladas como ingredientes. Desde la publicación de la receta de 1884, han aparecido muchas variaciones de la receta de sopa de maíz en varios libros de cocina de los Estados Unidos con diferentes ingredientes y diferentes métodos de cocción. Por ejemplo, algunas recetas usaban crema, leche o leche condensada, y usaban harina o huevos como espesante [4] .

Producción en masa

La sopa de maíz se produce en masa como alimento enlatado en los Estados Unidos. Varias empresas se dedican a la producción y venta de sopa de maíz enlatada: Campbell Soup , Costco [9] , General Mills [10] , Safeway y otras.

Galería

• Guiso de maíz con cerdo

• Sopa de maíz con camarones

• Plato De Sopa De Maíz Costco

Notas

1. ↑ 1 2 Rombauer, ES; Becker, MR; Becker, E.; Guarnaschelli, M. JOC Todos los nuevos Rev. - 1997 . - Scribner, 1997. - Pág. 110. - ISBN 978-0-684-81870-2 .
2. ↑ Hooker, RJ El libro de la sopa de pescado . —Harvard Common Press, 1978. - S. 79. - ISBN 978-0-916782-10-8 .
3. ↑ D'Amico, J.; Drummond, KE El libro de cocina de la historia de EE. UU .: recetas deliciosas y eventos emocionantes del  pasado . - Wiley, 2003. - Pág  . 30 . - ISBN 978-0-471-46336-8 .
4. ↑ 1 2 3 4 White, J. 50 sopas de pescado . - Scribner, 2000. - P.  175-176 . - ISBN 978-0-684-85034-4 .
5. ↑ Miller, C.; Williams, C.; Williams Sonoma. Colección Williams-Sonoma: Mariscos . - Free Press, 2005. - S. 82. - (Colección Williams Sonoma). - ISBN 978-0-7432-6188-3 .
6. ↑ Greene, B. La mejor dieta para vivir . - Simon & Schuster , 2007. - Pág  . 210 . - ISBN 978-1-4165-4069-4 .
7. ↑ Raichlen, S. Man Made Meals: The Essential Cookbook for Guys  . — Compañía Editorial Workman, 2014. - Pág. 144. - ISBN 978-0-7611-8133-0 .
8. ↑ Sopa de maíz de verano . chowhound _ Recuperado: 20 de noviembre de 2015. (indefinido)
9. ↑ Mohan, Anne Marie No es la etiqueta privada de tu madre . Packaging World (19 de noviembre de 2013). Recuperado: 21 de marzo de 2017. (indefinido)
10. ↑ Calorías en Progresso Rich & Hearty Sopa de maíz con pollo con sabor a tocino - Calorías e información nutricional . MyFitnessPal.com (20 de enero de 2016). Recuperado: 21 de marzo de 2017. (indefinido)