| pollo Vesuvio | |
|---|---|
| pollo vesubio | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina americana | |
| Componentes | |
| Principal | pollo , patatas |
El pollo Vesuvio , una especialidad de Chicago , es un plato ítalo-estadounidense elaborado con pollo con hueso y rodajas de patata salteadas con ajo, orégano, vino blanco y aceite de oliva, y luego horneadas hasta que la piel esté tierna. El pollo no se volverá crujiente.
Esta cazuela, o plato horneado, a menudo se adorna con algunos guisantes verdes para darle color, aunque algunas variaciones más modernas pueden omitir algunos [1] [2] [3] [4] [5] . En Chicago, esta técnica también se aplica a menudo a otros alimentos como el bistec Vesuvio, las chuletas de cerdo Vesuvio o incluso las papas Vesuvio.
Se desconoce el origen del plato, pero algunos han especulado que pudo haber sido popularizado por el restaurante Vesuvio, que operaba en 15 E. Wacker Drive, Chicago en la década de 1930 [6] . Otros historiadores culinarios han sugerido que se pueden encontrar variantes del pollo Vesuvio entre los platos de pollo de las cocinas tradicionales del sur de Italia [7] .