| alondras de leipzig | |
|---|---|
| Leipziger Lerche | |
| País de origen | imperio Alemán |
| Hora de aparición | 1876 |
| Lleva el nombre de | leipzig |
| Componentes | |
| Principal | masa quebrada , almendras, confitura de fresas |
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Las "alondras de Leipzig" ( alemán: Leipziger Lerche ) son pasteles de almendras famosos de Leipzig en Alemania . Se hornean a partir de masa quebrada con la adición de almendras y otros frutos secos y con confitura de fresas . Cada pastel está decorado con dos cintas de masa cruzadas. Las "alondras de Leipzig" se sirven en el antiguo café de Leipzig " Zum Arabischen coffee baum ".
El pastel debe su apariencia a una medida de protección animal : la prohibición de cazar alondras , adoptada en 1876 . Hasta ese momento, Leipzig era realmente famosa por los platos de esta ave. En 1874, el artista Karl Spitzweg le dio a su sobrina instrucciones detalladas sobre cómo preparar alondras empanadas en brochetas de hierro para su fiesta de compromiso [1] . Las alondras, que se capturaban a escala industrial, también se convertían en asados y patés , incluso para la exportación.