| vino tinto semidulce | |
| Lykhny | |
|---|---|
| ab. Lykhny | |
| País de origen | |
| Año de fundación | 1962 |
| Fortaleza | 9,0-11,0% vol. |
| Contenido de azúcar | 18—45 g/dm³ |
| Acidez valorable | 5,0–7,0 g/l [1] |
| Tipo de | vino tinto semidulce |
| Fabricante | "Vinos y aguas de Abjasia" |
Lykhny es un vino tinto de mesa semidulce de Abjasia .
El nombre de este vino - "Lykhny" proviene del nombre del pueblo del mismo nombre en Abjasia , que en 1808-1864 fue la residencia de los gobernantes de Abjasia y la capital del principado de Abjasia .
La producción de vino comenzó en 1962 en la bodega Sukhumi, que actualmente es propiedad de la empresa Wines and Waters of Abkhazia.
Está hecho solo de una variación local de la variedad Isabella , un híbrido de la Vitis Vinifera europea y la V. Labrusca americana. Uno de los creadores de la variedad fue N. B. Achba.
Desde el principio hasta el presente, la composición del vino incluye:
La bebida terminada tiene una concentración de 9-11 grados y contiene 3-5% de azúcar. "Lykhny" pertenece a la categoría de vinos semidulces naturales, es decir, el sabor dulce se forma debido al alto contenido inicial de azúcar de las uvas y la parada forzada de la fermentación en el momento adecuado (cuando el vino gana la fuerza prevista) , por lo que no se requiere edulcorante adicional con azúcar . Una variedad similar muy conocida es la Georgian Kindzmarauli . Para lograr este efecto, las bayas se cosechan cuando el contenido de azúcar alcanza el 17% o más. La fermentación primaria se lleva a cabo a una temperatura de 28-32 grados, luego se filtra el mosto , se elimina la pulpa y luego se enfría inmediatamente a 2-3 grados. Las bajas temperaturas aportan a la bebida un delicado bouquet con marcadas notas de fresa silvestre .
Lykhny se sirve en copas de vino tinto clásicas enfriadas a una temperatura de 16-18 grados. Como aperitivo se recomiendan quesos , frutos secos, platos de carne, verduras a la plancha o postres [2] [3] .
El vino pertenece a la categoría disponible para una amplia gama de compradores debido al bajo precio.
Según Dmitry Fedorov (director del Independent Wine Club): “Esto es definitivamente Abjasia. Es difícil confundirlo: una rosa mosqueta obsesiva en el aroma, la ausencia de características varietales, se camuflan con azúcar adicional. Pero aún así, las notas de lana mojada en el sabor delatan la presencia de Isabella. Caracteriza el vino como “plano” y “poco interesante”, pero hace una salvedad: “Este es un producto que es bastante fácil de beber y que seguramente gustará al consumidor masivo y no demasiado exigente” [4] .
El experto en vinos Denis Rudenko y el escritor Alex Exler criticaron severamente la relación precio-calidad de los vinos abjasios (incluido Lykhny) suministrados a Rusia [5] .
La sumiller georgiana Shalva Khetseriani representó el vino en la cata de la escuela Le Sommelier [6] .