Industria microbiológica
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La industria microbiológica es un sector industrial cuyas instalaciones de producción se basan en la síntesis microbiológica de productos (productos alimenticios, aditivos para piensos para animales, preparados médicos) a partir de diversos tipos de materias primas no alimentarias ( hidrocarburos , hidrolizados de madera ). Los microorganismos llevan a cabo la transformación de unas sustancias en otras por fermentación .
Historial de desarrollo
La industria microbiológica ha surgido como resultado de las últimas revoluciones científicas y tecnológicas, que incluyen avances en ramas como la microbiología, la física, la química, la cibernética y la tecnología química. Varios procesos ( fermentación , fermentación ), en los que el hombre utilizó levadura , bacterias y hongos de moho , han sido utilizados por el hombre durante cientos de años para crear bebidas (vino, cerveza) y productos alimenticios, así como para procesar textiles y cuero. Pero la participación de microorganismos en estos procesos se demostró solo en el siglo XIX. Ya en el siglo XX, las personas comenzaron a utilizar activamente las funciones de los microorganismos, lo que contribuyó al hecho de que la fermentación ocupó un lugar central en la biotecnología . Con su ayuda, se elaboran diversas bebidas, así como medicamentos y alimentos fermentados.
Etapas del proceso de fermentación
El proceso de fermentación se divide en seis etapas principales:
- Creando un ambiente.
- Esterilización.
- Conseguir cultura.
- Crecimiento en un fermentador industrial ( biorreactor ).
- Aislamiento y purificación de productos.
- Procesamiento y eliminación de residuos de fermentación.
Síntesis microbiológica
Incluye una amplia gama de procesos:
- Acumulación de masa microbiana para su aprovechamiento con diversos fines.
- Obtención de metabolitos fuera de la célula microbiana
Procesos microbiológicos industriales
Los procesos microbiológicos industriales se dividen en 5 grupos principales:
- obtención de productos recombinantes
- obtención de productos metabólicos de microorganismos
- biotransformación de sustancias.
- obtención de enzimas de origen microbiano
- cultivo de biomasa microbiana
Notas
Literatura
- Bezborodov A, M., Biosíntesis de sustancias biológicamente activas por microorganismos, L., 1969; Webb F., Tecnología bioquímica y síntesis microbiológica, trad. del inglés, M., 1969; Akhrem A. A., Titov Yu. A., Esteroides y microorganismos, M., 1970; Revista Vses. sociedad química. D. I. Mendeleev”, 1972, v. 17, No. 5 (el número está dedicado a la microbiología industrial); "Bioquímica y Microbiología Aplicadas" (desde 1965); "Journal of Fermentation Technology" (Tokio, desde 1970).
- Microbiología industrial y avances en ingeniería genética (edición especial de Scientific American). M., 1984 Biotecnología. Principios y Aplicaciones . M., 1988
Enlaces