"Leche para la nocividad" : leche emitida para trabajadores en industrias peligrosas. En Rusia, la distribución gratuita de leche está consagrada en el artículo 222 del Código Laboral [1] :
En los trabajos con condiciones de trabajo nocivas, los empleados reciben leche u otros productos alimenticios equivalentes de forma gratuita de acuerdo con las normas establecidas.
La lista de factores dañinos en sí está registrada en la Orden No. 45n del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Federación Rusa [2] e incluye más de 1000 artículos: factores químicos, biológicos y físicos. El ejemplo de RF se siguió en Zimbabue , pero no pareció haber tenido mucho éxito en la prevención de enfermedades. [3]
La norma de distribución de leche está fijada en el mismo Decreto N° 45n de fecha 16 de febrero de 2009 del Ministerio de Salud y Desarrollo Social [4] , según el cual la norma de distribución gratuita de leche es de 0,5 litros por turno, independientemente de su duración , y se permite sustituir la leche por otros productos alimenticios equivalentes. En la práctica, en la Federación Rusa, en el mejor de los casos, la leche todavía se hace pasar por dañina. Un empleador en la Federación Rusa no es responsable de la salud de un empleado, como es costumbre en algunos países .
La historia de este problema comenzó en 1918 , cuando el Presidente del Consejo de Comisarios del Pueblo V.I. Lenin aprobó la entrega de leche a los trabajadores hambrientos de la fábrica Putilov en Petrogrado mediante un decreto especial (p. 761-765 [5] ).
Un año después, las llamadas "grasas especiales" en forma de leche, mantequilla y grasas animales comenzaron a emitirse en muchas empresas industriales para mantener la fuerza física de los trabajadores. La práctica ha confirmado que una nutrición insuficientemente buena puede reducir significativamente la resistencia del cuerpo a los efectos negativos de los factores de producción dañinos. Durante el bloqueo de Leningrado , hubo un aumento en el aumento de la morbilidad ocupacional ( incluso se notó que el envenenamiento con trinitrotolueno y monóxido de carbono procedió en una forma más severa que en el período anterior a la guerra [6] ) debido a una disminución en la resistencia del cuerpo obrero debilitado por el hambre.
Las opiniones de los expertos sobre la posibilidad de usar la leche precisamente como un medio para aumentar la resistencia del cuerpo a los efectos de las sustancias nocivas tóxicas ("antídoto universal") fueron contradictorias desde el principio. Si algunos expertos consideraban la leche como un producto antitóxico universal, otros señalaron la ausencia de cualquier efecto antitóxico en algunos casos [7] ), y la capacidad de agravar la intoxicación en otros [8] . La edición de 2011 (p. 762 [5] ) indica la necesidad de limitar el consumo de productos lácteos en general en caso de intoxicación con tóxicos liposolubles; así como plomo , hidrocarburos y sus derivados halogenados , en caso de intoxicación con nitrobenceno y trinitrobenceno. Y con algunas intoxicaciones, se requiere limitar el uso de todos los productos que contienen muchos aminoácidos que contienen azufre (leche, suero, etc.). Al mismo tiempo, el contenido de glutatión en la leche es extremadamente bajo (pág. 727 [5] ) - aunque es esta molécula de proteína la que está involucrada en la desintoxicación, previene el desarrollo de patologías, promueve la protección intestinal y la desintoxicación de xenobióticos en el tracto respiratorio. Al mismo tiempo, los productos lácteos contienen muchas sustancias que inactivan (reducen la actividad biológica) el glutatión (pág. 725 [5] ).
Desde 1922, apareció el artículo 142 en el Código de Leyes Laborales de la RSFSR, que fijó legalmente la emisión "en producciones asociadas con el peligro de intoxicación ocupacional ... grasas o sustancias neutralizantes". En su calidad se emitieron: gaseosas, leche, azúcar, grasas, etc. [9]
Al mismo tiempo, finalmente se demostró que la leche no puede proporcionar el efecto esperado, ya que no contiene sustancias que tengan un efecto protector. Además, la leche, aunque contiene componentes alimentarios principales fácilmente digeribles (proteínas), no es una fuente suficientemente buena de sustancias protectoras (aminoácidos que contienen azufre, vitaminas y otras sustancias biológicamente activas que afectan los procesos de biotransformación de sustancias extrañas, peroxidación procesos, etc.), etc.) [10] Se ha establecido que la leche esterilizada pierde sus propiedades, y la leche pasteurizada no se puede almacenar por mucho tiempo, lo que complica mucho su aplicación práctica (p. 763 [5] ).
En este sentido, en el futuro, se amplió significativamente la lista de productos permitidos para su distribución como tratamiento y profilácticos. Por ejemplo, por el Decreto del Ministerio de Trabajo de la Federación Rusa en 2003, la lista de productos alimenticios equivalentes que se pueden emitir en lugar de leche incluía:
Productos lácteos fermentados (diferentes variedades de kéfir, bio kéfir, leche cuajada, acidophilus, leche horneada fermentada con bajo contenido en grasas (hasta el 3,5%), yogures de diferentes variedades con un contenido en grasas de hasta el 2,5%, incluidos los yogures con ingredientes naturales aditivos de frutas y bayas
El 16 de febrero de 2009, esta resolución fue cancelada y en su lugar se publicaron las Órdenes del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Federación Rusa No. 45n (condiciones de trabajo dañinas) y No. 46n (condiciones de trabajo particularmente dañinas). Las principales novedades de estas órdenes fueron:
Con la introducción de estas órdenes, la leche solo puede ser reemplazada por productos que hayan pasado las pruebas y recibido un Certificado de Registro Estatal del Servicio Federal para la Supervisión de la Protección de los Derechos del Consumidor y el Bienestar Humano (Rospotrebnadzor). Se publica una lista de dichos productos en el sitio web oficial de Rospotrebnadzor, puede encontrarla en: http://fp.crc.ru/gosregfr/ , debe ingresar "Bebidas en condiciones de trabajo nocivas" en el campo de búsqueda.
Además de estos documentos reglamentarios, la Federación Rusa adoptó la Ley Federal de la Federación Rusa del 12 de junio de 2008 N 88-FZ "Reglamento Técnico para Leche y Productos Lácteos" , que regula estrictamente los requisitos para la leche. Así, de conformidad con el artículo 4 de esta ley, la leche tiene derecho a llamarse:
leche - un producto de la secreción fisiológica normal de las glándulas mamarias de los animales agrícolas, obtenido de uno o más animales durante la lactancia con uno o más ordeños, sin adiciones a este producto ni extracción de ninguna sustancia de él;
Y cualquier adición externa a la composición la traduce a la categoría de "bebida láctea".
bebida láctea - un producto lácteo hecho de leche concentrada o condensada o leche entera en polvo o leche en polvo descremada y agua;
Por lo tanto, cualquier inclusión de leche en polvo o agua en la composición hace imposible emitir este producto como "Leche para la nocividad".
Además, la Orden N° 45-n insiste de manera inequívoca en la dispensación de leche en el lugar de trabajo
La entrega y consumo de leche u otros productos alimenticios equivalentes deberá realizarse en comedores, cantinas o en locales especialmente acondicionados de acuerdo con los requisitos sanitarios e higiénicos aprobados en la forma prescrita.
y prohíbe sustituir esta emisión por cupones que tengan un valor monetario canjeable por otra cosa.
... el camino real para la prevención de intoxicaciones industriales no pasa por estos "antídotos" ( leche, grasas, azúcar - aprox. ) . Lo principal y decisivo son las medidas sanitarias y técnicas, la racionalización del proceso de producción. La emisión de leche como ... un producto alimenticio ... debe considerarse solo como ... parte del trabajo de organización de la nutrición de los trabajadores en talleres peligrosos. [ocho]
Se han desarrollado varias dietas basadas en la ciencia para la nutrición terapéutica y preventiva de los trabajadores en diversas condiciones adversas , que pueden incluir leche junto con otros productos (p. 739-750 [5] ). No se emiten trabajadores que reciban nutrición terapéutica y profiláctica, leche y productos equivalentes.En los Estados Unidos, los requisitos sanitarios e higiénicos para un empleador que utiliza personas en condiciones de exposición a sustancias tóxicas peligrosas (desarrollado por OSHA en base a recomendaciones basadas en evidencia del Instituto Nacional para la Seguridad Ocupacional ) no contienen instrucciones para distribuir leche a trabajadores, pero en algunos casos se les exige que realicen un biomonitoreo efectivo de la ingesta real de una sustancia nociva en el cuerpo (plomo [11] , cadmio ).
