Mucinas (del lat. moco - moco ), mucoproteínas : una familia de glicoproteínas de alto peso molecular que contienen polisacáridos ácidos . Tienen una consistencia similar a un gel y son producidos por las células epiteliales de casi todos los animales, incluidos los humanos . Las mucinas son el componente principal que forma parte de los secretos de todas las glándulas mucosas . Algunas mucinas son responsables de regular los procesos de mineralización en animales, como la formación de caparazones en moluscos [1] y el tejido óseo en vertebrados [2] .
Hay al menos 17 genes conocidos responsables de la síntesis de mucinas en humanos: MUC1 , MUC2, MUC3A, MUC3B, MUC4, MUC5AC, MUC5B, MUC6, MUC7, MUC8, MUC12, MUC13, MUC15, MUC16, MUC17, MUC19 y MUC20.
La mucina de caracol se usa en cosmetología como un medio para rejuvenecer e hidratar la piel.