| Pashmak | |
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| Persa. پشمک | |
| Pashmak | |
| País de origen | Irán |
| Componentes | |
| Principal | azúcar , sésamo |
Pashmak ( persa پشمک ) es un tipo de algodón de azúcar iraní o pishmaniye , hecho de azúcar. Pashmak se sirve solo o como acompañamiento de frutas, pasteles, helados, budines y postres. Es comúnmente conocido como algodón de azúcar persa [1] . A veces se adorna con pistachos molidos. Si bien la textura es similar al algodón de azúcar , el método y los ingredientes son diferentes.
Fue mencionado por primera vez por el poeta Abu Ishaq, apodado Bushak, en el siglo XV. La palabra "pashmak" proviene de la palabra "pashm", que significa lana (ver pashmina ).
Pashmak se originó en la ciudad iraní de Yazd , famosa por sus diversos dulces persas tradicionales como baklava , kottab y gyaz durante el Imperio Safavid .
Un dulce turco llamado pishmaniye es algo similar al pashmak.