Algodón de azúcar

El algodón de azúcar , o algodón de azúcar , es un producto culinario suelto en consistencia , dulzura , que recuerda al algodón en rama (de ahí el nombre). Se prepara con azúcar derretida , se vierte a través de un tamiz en un tambor o cono de metal frío que gira rápidamente. En el proceso de cocción, se forman hilos delgados que se recogen en un bulto. Si el jarabe de azúcar se tiñe con colorante alimentario, entonces el dulce "algodón de azúcar" adquiere un color.

Historia

El algodón de azúcar hilado a máquina fue inventado en 1897 por el dentista William Morrison y el pastelero John C. Wharton y presentado por primera vez a una amplia audiencia en la Feria Mundial de 1904 con el nombre de "Fairy Thread" con gran éxito, se vendieron 68.655 cajas a un precio de 25¢ por caja [ 1] .

Consumo y opciones

Es un atributo frecuente de eventos masivos (incluso especialmente para niños), diversas festividades y atracciones , donde a menudo se realiza en el acto con máquinas especiales que enrollan hilos en un palo en un gran bulto suelto. Además, en muchos lugares del mundo se produce en fábricas en envases livianos de tamaño pequeño.

En los países occidentales (especialmente en los EE. UU.), los dulces también se producen en envoltorios de una consistencia más densa de algodón de azúcar. En Oriente Medio, también se producen variantes de halva ligera, pishmaniye turca y pashmak iraní , cercanas al algodón de azúcar denso . La cocina tártara tiene una escritura más densa que el algodón de azúcar y más suelta que la turca , la dulzura original del talkysh-kalyava (aserrín dulce en forma de una pequeña pila de vidrio invertida). Incluso más denso que el halva ligero iraní y turco es el soan-papdi dulce indio . Muy cerca del algodón de azúcar está la dulzura china de la barba de dragón y la dulzura coreana de la bola de miel (kkul-tarae) .

Notas

1. ↑ Algodón de azúcar . The Straight Dope (7 de febrero de 2000). Consultado el 30 de noviembre de 2011. Archivado desde el original el 6 de diciembre de 2013. (indefinido)

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