Pérignon, Pierre
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|---|---|
| fr. Dom Pérignon | |
| Nombrar al nacer | fr. Pierre Pérignon |
| Fecha de nacimiento | 1 de diciembre de 1638 [1] |
| Lugar de nacimiento | |
| Fecha de muerte | 14 de septiembre de 1715 [1] (76 años) |
| Un lugar de muerte | |
| País | |
| Ocupación | monje |
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Pierre Pérignon ( Francés Pierre Pérignon ; 1 de diciembre de 1638 [1] , Sainte-Menou , Champaña , Reino de Francia - 14 de septiembre de 1715 [1] , Ovillers , Champaña , Reino de Francia ), generalmente llamada la Casa de Pérignon (Francés Dom Pérignon, del lat dominus - "maestro", una apelación a un clérigo en Francia) - un monje benedictino francés que hizo una contribución significativa al desarrollo de la producción de champán . La famosa marca de champán " Dom Pérignon " lleva su nombre.
Biografía
A la edad de 19 años, ingresó en la orden benedictina, desde 1668 trabajó en la antigua abadía de Ovillers cerca de Epernay , que tenía vastas propiedades, una parte importante de las cuales estaba ocupada por viñedos. Actuando como bodega , Pérignon prestó especial atención a la producción de vino, llegando a duplicar su volumen durante su obra. En reconocimiento a sus servicios, Pérignon fue enterrado en la parte de la abadía que tradicionalmente estaba destinada al descanso de los abades.
Perignon fue uno de los primeros propagandistas del vino espumoso , nada frecuente en su época, e hizo una serie de mejoras en la tecnología de su producción. Él, sin embargo, no fue el inventor del champán, la exageración del papel de Pérignon se remonta al libro publicado en 1821 por la casa Groussard sobre la historia de la abadía de Ovillers, que contiene muchas exageraciones. Pérignon descubrió los secretos del ensamblaje, combinando los jugos de diferentes variedades de uva, y comenzó a embotellar vinos, lo que permitía retener el dióxido de carbono , que hasta entonces explotaba las barricas, además, fue Pérignon quien adivinó hacer tapones a partir de corteza de alcornoque . [2] .
Véase también
Notas
- ↑ 1 2 3 4 Find a Grave (inglés) - 1996.
- ↑ ¡Y tú, bruto! Archivado el 2 de enero de 2011 en Wayback Machine . // Los nuevos tiempos , 27/12/2010
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