Pitaya

Pitaya , o pitahaya , es el nombre común de los frutos de varias especies de cactus de los géneros Hylocereus y Stenocereus . El nombre común en inglés de estas frutas es fruta del dragón ("fruta del dragón"; en los medios en idioma ruso, el nombre "fruta del dragón" se usa a veces en relación con pitaya).

Las plantas de estos géneros son cactáceas trepadoras epífitas en forma de liana , comunes en México , Centro y Sudamérica ; la mayoría de ellos se caracterizan por grandes flores blancas fragantes que se abren por la noche. Estas plantas ahora se cultivan comercialmente en muchos países del sudeste asiático , así como en Hawái , Israel y el norte de Australia .

Historia

En 1553, en el libro " Crónica del Perú " de Pedro Cies de León , se da la primera descripción de la pitahaya:

“Los valles y laderas más grandes [de la provincia de Armagh] son ​​como jardines, por lo tanto están habitados y llenos de todo tipo de árboles frutales, de los cuales uno muy sabroso, llamado Pitaaya , es de color púrpura. Esta fruta tiene tal peculiaridad que después de comerla, aunque sea uno, uno quiere orinar, emitiendo orina color sangre” [1]

Cultivo

Hylocereus está adaptado a la vida en climas tropicales secos con lluvias moderadas.

Los frutos se atan 30-50 días después de la floración, a veces se observan hasta 5-6 ciclos fructíferos por año. Algunas granjas en Vietnam producen hasta 30 toneladas por hectárea al año [2] .

Parásitos y enfermedades

Demasiada humedad o lluvia puede hacer que las flores caigan antes de tiempo y que la fruta se pudra. A menudo, los frutos verdes son picoteados por pájaros. La bacteria Xanthomonas campestris causa la pudrición del tallo . Los hongos Dothiorella pueden causar manchas marrones en el feto, pero esta enfermedad es rara.

Frutas

Frutos con piel lisa cubiertos de crecimientos en forma de hojas. En el exterior, la pitahaya puede ser roja o amarilla. La pitaya roja tiene carne blanca o roja. Las frutas de pulpa roja son mucho más difíciles de cultivar y, por lo tanto, menos disponibles, las frutas de pulpa roja son más sabrosas que las de pulpa blanca. La pitahaya se daña fácilmente cuando se presiona y, por lo tanto, es difícil de transportar. El sabor de la fruta es más o menos comparable al sabor del kiwi , y la textura es comparable a la de los higos , pero aún así el aroma no es tan rico.

Pitaya generalmente se refiere a uno de los siguientes tres tipos de cactus:

El fruto pesa 150-600 gramos, algunos ejemplares alcanzan el kilogramo [4] . La pulpa se come cruda, tiene un sabor dulzón y es baja en calorías. Las críticas de que la pitahaya no tiene sabor son extremadamente raras, aunque el sabor puede parecer insípido. Se recomienda comer pitaya ligeramente fría; No se recomienda combinarlo con platos con un sabor fuerte. Además, la pitaya se puede convertir en jugo o vino, o se puede usar para dar sabor a otras bebidas. Las flores son comestibles y también se pueden preparar en té. La pulpa de la pitaya contiene muchas pequeñas semillas negras . Su aroma se pierde cuando se calienta.

Para preparar la pitaya para el consumo, la fruta se suele cortar verticalmente en dos mitades. Después de eso, puedes cortar estas mitades en rodajas (similar a cómo se corta un melón) o sacar la pulpa con una cuchara [4] . Aunque las semillas de pitaya son ricas en lípidos valiosos [5] , por lo general no se pueden digerir a menos que se mastiquen. La piel no es comestible y puede contener pesticidas .

Notas

  1. ↑ Cieza de León, Pedro. Crónica del Perú. Parte uno. Capítulo XVIII / trad. A. Skromnitski. - Kiev, 2008. Archivado el 9 de julio de 2012.
  2. ↑ Jacobs (1999)
  3. ↑ MMR (2008)
  4. ↑ 12GG (2006 )
  5. ↑ Ariffin et al. [2008]

Literatura

Enlaces