Higos

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higos

Hojas y frutos de higos (Túnez)
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:rosáceasFamilia:MoraTribu:Ficus ( Ficeae Dumort. , 1827 )Género:ficusVista:higos
nombre científico internacional
Ficus carica L. , 1753
Sinónimos
lista
  • Caprificus insectifera Jadeo  .
  • Caprificus leucocarpa Jadeo  .
  • Caprificus oblongata Jadeo  .
  • Caprificus pedunculata  ( Miq. ) Jadeo.
  • Caprificus rugosa  (Miq.) Jadeo.
  • Caprificus sphaerocarpa Jadeo  .
  • Ficus albescens  Miq.
  • Ficus burdigalensis  Punto. y Turpin
  • Ficus caprificus  Risso
  • Ficus colchica  Grossh.
  • Ficus colombra Jadeo  .
  • Ficus communis  Lam.
  • Ficus deliciosa  Jadeo.
  • Ficus dottata Jadeo  .
  • Ficus globosa  Miq. nom. ileg.
  • Ficus hypoleuca  Jadeo.
  • Ficus hyrcana  Grossh.
  • Ficus kopetdagensis  Pachom.
  • Ficus latifolia  Salisb.
  • Ficus leucocarpa  Jadeo.
  • Ficus macrocarpa  Jadeo.
  • Ficus napolitana  Miq.
  • Ficus pachycarpa  Jadeo.
  • Ficus pedunculata  Miq.
  • Ficus polymorpha  Jadeo.
  • Ficus praecox  Jadeo.
  • Ficus regina  Miq.
  • Ficus rugosa  Miq.
  • Ficus silvestris  Risso
estado de conservación
Estado iucn3.1 LC ru.svgPreocupación menor
UICN 3.1 Preocupación menor :  63527

El higo , o higuera , o higuera , o higuera común , o higuera ( del lat.  Fícus carica ), es una planta caducifolia subtropical del género Ficus de la familia Mulberry . Carian ficus lleva el nombre del lugar que se considera el lugar de nacimiento de los higos: la región montañosa de la antigua Caria , una provincia de Asia Menor . En Asia Central , en el Cáucaso , en Sochi, en los Cárpatos , en Crimea e incluso en Rusia Central (con la selección correcta de variedades y cuidado) se cultivan en campo abierto como una valiosa planta frutal que produce frutos: bayas de vino. .

Ampliamente distribuido en los países del Mediterráneo , en Transcaucasia , en la costa sur de Crimea , en los Cárpatos, en la costa del Mar Negro del Territorio de Krasnodar , en Asia Central, en las Tierras Altas de Irán .

Los higos son una de las plantas cultivadas más antiguas , presumiblemente la más antigua [2] [3] . En cultura, los higos se cultivaron primero en Arabia , de donde fueron tomados prestados por Fenicia , Siria y Egipto . En el siglo XIII a. mi. Desempeñó un papel importante en la agricultura del reino de Pylos . Llegó a América solo a fines del siglo XVI.

En la religión

En el libro bíblico del Génesis, Adán y Eva usaron una hoja de higuera para cubrir su desnudez. Además del Libro de Génesis, la higuera se menciona muchas veces en el Antiguo [comm. 1] y el Nuevo Testamento [com. 2] . Una de las parábolas de Jesucristo  es la parábola de la higuera estéril en la viña , que al tercer año no dio fruto y el dueño de la viña ya quería cortarla [comm. 3] . La higuera bíblica -sycamore, árbol sicómoro- crecía principalmente en las llanuras de las costas del mar o en el cálido valle del Jordán [4] .

La higuera silvestre, la higuera ruminal , tenía un significado religioso y mitológico en la antigua Roma ; fue venerado como la contraparte masculina de la higuera cultivada, que se consideraba un símbolo femenino . Para conseguir higos, de las ramas de una higuera cultivada se colgaban ramas de una higuera silvestre; esta operación fue conocida bajo el nombre de " caprificación " ( lat.  caprificatio ), es mencionada por Plinio y Teofrasto [5] .

También hay una sura en el Corán llamada "La higuera" (At-Tin) .

Título

El nombre "ficus" llegó al idioma ruso en el siglo XVIII y ya cambió un poco: "higo", de ahí la "higuera". Había otros nombres para esta planta en Rus: higuera, higo, baya de vino, baya de Esmirna.

Bajo el nombre de “ higo azul ”, se pueden mencionar los frutos de una planta completamente diferente nombrada por analogía, ni siquiera relacionada. Este es un árbol jaspeado que crece en Australia y no tiene nada que ver con la higuera real.

Principales países productores

Principales productores de higos (toneladas)
País 2012 2018
Pavo 274.535 306.499
Egipto 171.062 189.339
Marruecos 102.694 128.380
Argelia 110.058 109.214
Irán 78,000 59.339
España 47.750
Siria 41.224 35,300
EE.UU 35.072 28.874
Túnez 25,000 25.696
Albania 27.255 24.448
Brasil 28.010 23.674
Total 1,031,391 1,135,316

Descripción botánica

Árbol de corteza gris clara y lisa.

Las hojas son grandes, alternas, de 3-5-7 lóbulos palatinos o separadas, duras, con estípulas caducas . Los brotes generativos acortados se desarrollan en las axilas de las hojas , con inflorescencias de dos tipos: caprifigs e higos ( syconium ). Se desarrollan en diferentes árboles, caracterizándose por el hecho de que el eje crece en una formación esférico-ovalada con un orificio en la parte superior y una cavidad en el interior, donde se ubican pequeñas flores dioicas indescriptibles. Caprifigs  - inflorescencias más pequeñas que contienen flores masculinas: Fórmula floral : [6] e Figs  - flores galas femeninas con columnas cortas: [6]  - inflorescencias grandes en las que las flores masculinas se reducen y las flores femeninas tienen columnas largas, y después de la fertilización forman uno- frutas con semillas - nueces[ aclarar ] .

En los higos, a excepción de las variedades partenocárpicas criadas artificialmente , la polinización es muy interesante : ocurre con la ayuda de pequeñas avispas negras-blastófagos que transfieren el polen de los árboles masculinos a los femeninos. Las propias avispas blastófagas no pueden reproducirse sin higos. Una avispa blastófaga hembra, fecundada por un macho sin alas dentro de una inflorescencia de higo macho, se arrastra por un agujero en la parte superior de la inflorescencia masculina. Al mismo tiempo, recibe polen de las flores masculinas en su cuerpo. En busca de inflorescencias masculinas, algunas hembras se meten dentro de las inflorescencias femeninas. El polen que traen cae sobre el estigma de los pistilos , por lo que las flores son polinizadas [7] [8] [9] . A juzgar por los datos paleontológicos, dicho sistema de polinización se formó hace al menos 34 millones de años [10] .

Los higos se convierten en frutas jugosas, dulces, en forma de pera con semillas en su interior. Están cubiertos de piel fina con pequeños pelos. En la parte superior hay un agujero: un ojo cubierto de escamas. Los higos son de color afrutado de amarillo a azul negruzco, dependiendo de la variedad. Las frutas de color amarillo verdoso son más comunes.

Composición química

Los higos frescos contienen hasta un 24 % (según otras fuentes, hasta un 75 % [11] ) de azúcares ( glucosa , fructosa ) y los secos, hasta un 37 %. Los frutos contienen ácidos orgánicos , taninos , proteínas , grasas , las hojas contienen cumarinas (los principales son psoraleno y bergapteno ) [11] .

Los higos frescos contienen hasta un 1,3 % de proteínas , 11,2 de azúcares y solo un 0,5 % de ácidos . En higos secos, la proporción de proteínas aumenta a 3-6%, azúcar, hasta 40-50%, lo que les da un sabor dulce profundo y provoca una sensación de saciedad (el contenido calórico de las frutas secas es de 214 kcal por 100 g ). También contienen vitaminas (β - caroteno , B 1 , B 3 , PP, C) y minerales ( sodio  - 18 mg por 100 g, potasio  - 268, calcio  - hasta 34, magnesio  - hasta 20, fósforo  - hasta a 32). Los higos secos contienen casi tanto potasio como los dátiles, solo los frutos secos los superan en contenido de potasio. Las frutas inmaduras contienen jugo lechoso cáustico , por lo que no son comestibles.

Las frutas secas son altas en calorías y contienen 50-77% de azúcares [12] .

Importancia económica y aplicación

Los higos se consumen frescos, secos y enlatados. La mermelada y la mermelada están hechas de frutas frescas . Los frutos contienen muchas semillas muy pequeñas , el sabor de los frutos es azucarado o moderadamente dulce. Si hay más de 900 semillas en cada fruto, este es un higo muy bueno y tierno. Si menos de 500 - muy mediocre. También existe una variedad sin semillas que no necesita polinización con crías de avispas , pero sus plántulas no son tan sabrosas y jugosas.

Ligero, de piel dorada y pulpa blanca, de unos 5 cm de diámetro, es más adecuado para el secado. Infrutescencia seca 3-4 días al sol.

El pan de higo se horneaba tradicionalmente en el koin andaluz .

higos frescos
Composición por 100 g de producto
El valor de la energía 74 kcal 310 kJ
Agua 79 gramos
Ardillas 0,8 gramos
Grasas 0,3g
carbohidratos 19 gramos
- azúcar 16 gramos
- fibra dietética 3 gramos
vitaminas
Retinol ( A ), microgramos 7
Tiamina ( B 1 ), mg 0.06
Riboflavina ( B 2 ), mg 0.05
Niacina ( B 3 ), mg 0.4
Piridoxina ( B 6 ), mg 0.11
Folacina ( B 9 ), mcg 6
Ácido ascórbico (vit. C ), mg 2
Tocoferol (vit. E ), mg 0.11
Vitamina K , microgramos 4.7
oligoelementos
calcio , miligramos 35
hierro , miligramos 0.4
magnesio , miligramos 17
fósforo , mg catorce
potasio , mg 232
sodio _ una
cinc , miligramos 0.15
Otro
Fuente: base de datos de nutrientes del USDA

La cosecha de higos en cultivo es abundante, hasta 20 toneladas por hectárea . Los higos no tienen pretensiones: pueden crecer en tierras pobres, pedregal, rocas, muros de piedra. Sin embargo, los árboles poderosos se encuentran en los valles de los ríos, en condiciones de buen suministro de agua. Los higos comienzan a dar frutos en el segundo o tercer año, viven hasta 30-60 y, en algunos casos, hasta 300 años. En algunos lugares, la caprificación se usa para polinizar artificialmente las flores de las higueras .

Higos secos
Composición por 100 g de producto
El valor de la energía 249 kcal 1041 kJ
Agua 30g
Ardillas 3,3 gramos
Grasas 1 gramo
- saturado 0,14g
- monoinsaturado 0,16g
- poliinsaturado 0,36 gramos
carbohidratos 64 gramos
- azúcar 48 gramos
- fibra dietética 10 gramos
vitaminas
Retinol ( A ), microgramos 7
Tiamina ( B 1 ), mg 0.09
Riboflavina ( B 2 ), mg 0.08
Niacina ( B 3 ), mg 0,62
Piridoxina ( B 6 ), mg 0.11
Folacina ( B 9 ), mcg 9
Ácido ascórbico (vit. C ), mg 1.2
Tocoferol (vit. E ), mg 0.35
Vitamina K , microgramos 15.6
oligoelementos
calcio , miligramos 162
hierro , miligramos 2
magnesio , miligramos 68
fósforo , mg 67
potasio , mg 680
sodio _ diez
cinc , miligramos 0,55
Otro
Fuente: base de datos de nutrientes del USDA

Uso medicinal

Como materia prima medicinal se utiliza una hoja de higuera (del latín  Folium Ficusi caricae ), que se recolecta después de que el fruto se haya extraído en septiembre-octubre y se haya secado. De la materia prima se obtiene el fármaco "Psoberan", que se utiliza para tratar la calvicie anidada y el vitíligo [11] .

Desde la antigüedad, los higos se han utilizado en medicina. Se usaban como remedio para la tos, para las enfermedades de la garganta, para lo cual las plántulas se elaboraban con agua hirviendo o leche caliente. La pulpa de la fruta tiene un buen efecto diaforético y antipirético . Hay más hierro en los higos que en las manzanas, por lo que se recomienda para pacientes que sufren de anemia por deficiencia de hierro . Dado que las hojas contienen cumarina (una sustancia que aumenta la sensibilidad del cuerpo a la radiación solar ), también han encontrado aplicación. Los higos son muy nutritivos y sacian la sed. Los higos son útiles para palpitaciones del corazón, asma bronquial , tos, dolor de pecho, engrosamiento de la pleura ; comerlo con almendras ayuda a una fuerte pérdida de peso. Los higos secos tienen un efecto laxante . El sirope de higo es un tónico para los niños: aumenta el apetito y mejora la digestión. El jarabe de higo ayuda con el reumatismo muscular , las enfermedades de la piel, los cálculos renales y vesicales , el aumento del volumen del hígado y el dolor en los resfriados de los órganos genitales femeninos .

Los frutos de higo son parte de la droga "Kafiol" [11] .

Los higos son un antioxidante natural porque son ricos en polifenoles , flavonoides y antocianinas . [13]

Planta de interior

En las regiones del centro y norte de Rusia, los higos se cultivan en habitaciones. Tiene hermosas hojas grandes lobuladas que caen en el invierno. En un cultivo de habitación, es capaz de producir frutos que suelen madurar a finales de verano u otoño, a veces en primavera. Los higos se propagan por esquejes de invierno (sin hojas) y de verano (verdes) . Los esquejes de invierno se cortan de brotes de uno a dos años y se plantan a principios de la primavera, antes de la brotación, en un suelo franco arenoso ligero. Los esquejes verdes se plantan a fines de la primavera - principios del verano en la arena y se mantienen hasta que arraigan en un ambiente húmedo debajo de un vidrio u otra cubierta de vidrio. Tanto esos como otros esquejes en un lugar cálido echan raíces fácilmente. Los esquejes enraizados se plantan en macetas.

En verano, se mantienen en alféizares luminosos con abundante riego, en invierno, en un lugar fresco con riego muy moderado, siempre que la tierra no se seque en absoluto. Hasta la edad de tres años, anualmente en la primavera, antes del inicio del crecimiento, se trasplantan al suelo de humus . Las plantas adultas se trasplantan después de dos o tres años en un plato ancho, en un suelo más pesado.

Véase también

Comentarios

  1. ↑ Número.  13:24 , Núm.  20:5 , Deut.  8:8 , Jue.  9:10-11 , 1 Reyes.  4:25 , 2 Reyes.  18:31 , 2 Reyes.  20:7 , Neh.  13:15 , Sal.  104:33 , Pr.  27:18 , Cantares.  2:13 , Is.  34:4 , Is.  36:16 , Isa .  38:21 , Jer.  5:17 , Jer.  8:13 , Jer.  24:1-3, 5, 8 , Jer.  29:17 , Ose .  2:12 , Ose.  9:10 , Joel.  1:7 , Joel.  1:12 , Joel.  2:22 , Amós.  4:9 , Miq.  4:4 , Nahúm.  3:12 Hab  . 3:17 , Hageo.  2:19 , Zac.  3:10
  2. ↑ Mat.  21:19 , Mc.  11:13 , Lucas.  21:29 , Juan.  1:48
  3. ↑ Lc.  13:6-9

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Markov .
  3. ↑ Kislev, Hartmann, Bar-Yosef, 2006 .
  4. ↑ Enciclopedia bíblica del Archimandrita Nicéforo, 1891-1892 .
  5. ↑ Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron, 1890-1907 .
  6. ↑ 1 2 Serbin et al., 2003 .
  7. ↑ Botanichka.ru .
  8. ↑ agromania.ru .
  9. ↑ fazenda-online.ru .
  10. ↑ Compton y otros, 2010 .
  11. ↑ 1 2 3 4 Blínova, 1990 .
  12. ↑ TSB .
  13. ↑ Anat Solomon, Sara Golubowicz, Zeev Yablowicz, Shlomo Grossman, Margalit Bergman. Actividades antioxidantes y contenido de antocianinas de frutos frescos de higo común (Ficus carica L.)  // Journal of Agricultural and Food Chemistry. — 2006-10-04. - T. 54 , n. 20 _ — P. 7717–7723 . — ISSN 0021-8561 . doi : 10.1021 / jf060497h . Archivado desde el original el 2 de junio de 2022.

Literatura

En ruso:

En inglés:

Enlaces

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