| Potaptsia | |
|---|---|
| (Ucraniano) Potaptsі | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| comida ucraniana | |
| País de origen | Ucrania |
Potaptsy ( potaptsі ucraniano ): frito o secado en pequeños trozos de pan, como galletas saladas [1] , que se consumen con kuleshiks (puré de sopas) [2] , sopa de guisantes o frijoles , borscht , sopa de pescado , leche [3] . Característica de la cocina ucraniana . Los potaptsy también se llaman trozos de pan engrasados y fritos, una especie de picatostes . Se cocinan con queso, manteca, tomates [4] .
En los días de los cosacos ucranianos , los potaptsy se llamaban sándwiches peculiares, un aperitivo para el vodka. La manteca de cerdo, cortada en capas finas, se frió en una sartén, y los trozos de pan de centeno negro se frieron en esta grasa por ambos lados. Luego se colocó tocino sobre los picatostes, se espolvoreó con ajo picado y perejil picado y eneldo.
Ivan Kotlyarevsky escribió sobre potaptsy en la Eneida:
parte 5
“Os reprimo como moscas;
¿Por qué vinisteis los hambrientos?
Ligat latinski ї potaptsі ?
¡Espera, tu espíritu será derrotado!”
parte 6
De nuevo, guerra y rezanina, De nuevo,
la muerte de la ira en la perra de Latina,
Sentido arrepentimiento del alma,
Scho suegro no creció Eneas
I después de un alma pacífica
Liga de potaptsі y libros.
Cortar el pan en rebanadas del grosor de un dedo. Luego corta las rebanadas en cubos. Echándolos en la sartén, vierta una cucharada de grasa caliente para que cada cubo esté bien saturado. Luego, en una bandeja para hornear, seque los cubos en el horno. Los potapets secos se usan con sopas.