Reactivo de Fehling o reactivo de tartrato de cobre , también conocido como líquido de Fehling : un reactivo químico utilizado para la determinación cuantitativa del azúcar de uva ( dextrosa ), maltosa , etc.; bajo la influencia de sustancias azucaradas, se libera óxido de cobre . Consiste en volúmenes iguales de una solución de una sal compleja de tartrato de sodio y potasio y una solución de sulfato de cobre . Preparado inmediatamente antes del análisis mezclando dos soluciones. Propuesto por primera vez en 1850 por Hermann Fehling .
Para preparar un reactivo según una de las recetas de Hermann Fehling, se disuelven 150 g de tartrato de potasio medio en un matraz de un litro en 600-700 cm³ de solución de hidróxido de sodio con una densidad de 1,12 g/cm³; luego se vierte aquí gradualmente una solución de sulfato de cobre (34,636 g de sal por 160 cm³ de agua), y en el primer momento se libera un precipitado, que se disuelve al agitarlo. La solución clara resultante se diluye con agua a 1 litro. El líquido así preparado durante el almacenamiento cambia con el tiempo, liberando óxido cuproso ; el cambio ocurre especialmente fácilmente a la luz, por lo que se recomendó almacenar dicho líquido en recipientes opacos.