| Fábrica de vinos espumosos de Rostov | |
|---|---|
| Base | 1937 |
| Abolido | enero 2021 [1] [2] |
| Ubicación | Rostov del Don |
| Industria | industria de alimentos |
| Productos | un vino espumoso |
| Sitio web | Fábrica de vinos espumosos de Rostov |
Rostov Champagne Winery LLC es una empresa para la producción de champán y vinos espumosos [3] , ubicada en Rostov-on-Don .
La fábrica de vino Rostov-on-Don Champagne se construyó de acuerdo con el Decreto del Comité Central del Partido Comunista de los Bolcheviques de toda la Unión y el Consejo de Comisarios del Pueblo de la URSS del 28 de julio de 1936 "Sobre la producción de champán soviético , postres y vinos de mesa ” [4] .
En 1937, se inauguró la primera etapa de la planta, ensamblada principalmente con equipos franceses importados. Su capacidad era de 500 mil botellas de champagne por año.
En 1938, se completó la construcción de la 2ª etapa, en 1939, la 3ª, que llevó la capacidad de la planta a su capacidad total de diseño de producción por año: 3 millones de botellas de champán.
En ese momento, la planta producía seis variedades de champán: Tsimlyansk seco, semiseco, semidulce, dulce, moscatel y espumoso . En 1940, debido al crecimiento de los equipos de vinificación y la base de materias primas, se logró una alta productividad laboral, en lugar de 3 millones, la planta produjo 4.200.000 botellas de champán.
Durante el período de ocupación temporal de Rostov-on-Don durante la Gran Guerra Patriótica, la planta sufrió daños por un monto de 85 millones de rublos. En febrero de 1943, cuando el enemigo aún estaba a 60 kilómetros de la ciudad, se inició la restauración de la planta. A fines de 1944, la planta fue restaurada a una capacidad de 1 millón de botellas y produjo la primera producción de champán soviético.
El 30 de septiembre de 1948, la planta alcanzó su máxima capacidad de producción anterior a la guerra de 3 millones de botellas de champán al año.
En 1961-1964. Los principales productos de la planta eran el champán soviético y el vino espumoso de Tsimlyansk. En la década de 1960, el champán Rostov comenzó a exportarse a la RDA, Hungría, Polonia, Checoslovaquia y Yugoslavia y otros países.
El 31 de marzo de 1970, Rostov Champagne Winery se fusionó con Rostov Pilot Winery. A partir de ese momento, pasó a ser conocida como la Bodega de Champán Rostov.
En el período de 1986 a 1992, la planta produjo: champán soviético, espumoso rosado, espumoso Rostov, moscatel espumoso Donskoy, jerez .
En el año 2020 se avisó a los empleados de la fábrica sobre el cierre, en enero de 2021 cerró la empresa, el motivo de esto es la ley de viticultura y elaboración del vino, que entró en vigor el 26 de junio de 2020. El hecho es que la empresa no tiene viñedos propios, elaboraba sus productos a partir de materias primas importadas del exterior.
Indirectamente, esto lo confirman las estadísticas del año pasado. La producción de vinos espumosos disminuyó en 2020 1,6 veces seguidas y la de bebidas de vino 1,7 veces. Se supone que la razón de tal disminución de los volúmenes de producción radica precisamente en el suministro de materiales vitivinícolas desde el exterior.
Sin embargo, algunos expertos dicen que el territorio de Rostov Champagne Plant es muy atractivo para el desarrollo residencial. La tierra aquí cuesta hasta 50-70 millones de rublos por hectárea. Cerca de allí, ya está en marcha la construcción de un gran microdistrito "Red Aksai". En el mismo territorio, la construcción ya está en marcha en un terreno que anteriormente era propiedad de CJSC Rabochiy. [5]
La capacidad de la planta es de 13 millones de botellas al año [6] .
Hay 3 talleres de producción principal en la planta.
La tienda de materiales enológicos está diseñada para el almacenamiento de materiales enológicos provenientes de bodegas. La planta compra materiales de vino de champán de las variedades de uva tradicionales Aligote, Riesling, Sauvignon, Chardonnay de las bodegas de las regiones de Don, Stavropol y Krasnodar, así como de los países de la CEI y Europa.
La tienda de champán está equipada con acratóforos para fermentación secundaria y líneas continuas de champán. Por primera vez en el país, la Planta pasó a producir champagne y vinos espumosos en tanques metálicos - los acratóforos de Frolov-Bagreev . En 1964, se introdujo un método continuo de champán, que todavía se usa en la planta hasta el día de hoy. La maduración de champagnes y vinos espumosos se produce en flujo continuo en grandes recipientes (acratóforos) a presión constante (5-6 kgf/cm2). Como resultado de la fermentación, los champanes y los vinos espumosos se saturan naturalmente con dióxido de carbono.
El taller de embotellado y acabado está equipado con tres líneas de embotellado. La capacidad de la línea de embotellado de champagne y espumosos es de 10.000 botellas/h.