Sansai (山 菜) es un término japonés que se traduce literalmente como "vegetales de montaña" y se refiere a plantas comestibles que crecieron naturalmente en la naturaleza en lugar de ser cultivadas por humanos. En ruso, tiene una palabra similar: plantas silvestres . En Japón, algunas plantas silvestres son tan populares que se cultivan. Estos son principalmente raquis de helechos comestibles : zennmai (osmunda japonesa), kogomi ( avestruz común ) y warabi ( helecho común ). Sansai se utilizan a menudo como ingredientes en Shojin ryori , o cocina vegetariana budista ..
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